Simonnet-Fèbvre 100 Series Pinot Noir

Simonnet-Fèbvre 100 Series Pinot Noir 2022 is een soepele, fruitgedreven rode wijn voor lichte vleesgerechten, charcuterie en momenten waarop je Pinot Noir wilt drinken in een direct toegankelijke stijl. Binnen de 100 Series kiest Simonnet-Fèbvre hier bewust voor een vrije Franse herkomst, met fruit uit Bourgogne en Zuid-Frankrijk, terwijl de vinificatie juist klassiek Bourgondisch blijft. Dat maakt de benaming op het etiket meteen relevant. Wat is Vin de France? Dat is de Franse categorie zonder beschermde geografische herkomst, waardoor een producent meer vrijheid heeft in herkomst en assemblage binnen Frankrijk.

Wijngaarden en regio

De basis van deze wijn ligt in een combinatie van noordelijke Pinot-precisie en zuidelijker rijp fruit.

• Ligging / Herkomst: Voor deze 100 Series Pinot Noir werkt Simonnet-Fèbvre met fruit uit Bourgogne en Zuid-Frankrijk. Daardoor staat er geen regionale appellatie op het etiket, maar wel een bredere Franse herkomst die ruimte geeft aan een eigen stijl.
• Regio-context: De combinatie van Bourgogne en Zuid-Frankrijk is opvallend binnen het assortiment van een huis dat historisch sterk met Chablis verbonden is. Juist die bredere sourcing past bij het Vin de France label.
• Bodem: De broninformatie uit de importeursfiche noemt klei- en kalkhoudende bodems. Dat sluit logisch aan bij Pinot Noir die zachtheid en souplesse moet behouden.

Vinificatie en rijping

De kelderaanpak is hier bewust klassiek gehouden, zodat fruit en souplesse centraal blijven staan.

• Vergisting: De wijn vergist 9 dagen in roestvrijstalen tanks bij 23–28 °C volgens traditionele Bourgondische technieken. Dat geeft voldoende extractie voor kleur en structuur, terwijl het rode fruit helder in beeld blijft.
• Vergisting: Na de alcoholische vergisting volgt malolactische omzetting. Die stap geeft de wijn een zachtere, rondere textuur.
• Rijping / Houtopvoeding: Daarna rijpt de wijn 12 maanden in roestvrijstaal. Zo blijft de stijl puur, soepel en duidelijk op fruit gericht, zonder invloed van hout.

Druivensamenstelling

Hier draait alles om 1 druif die in een toegankelijke stijl wordt neergezet, zonder overbodige complexiteit.

• 100% Pinot Noir – Frankrijk: Pinot Noir vormt de volledige basis en geeft de wijn zijn zachte tannines, rode fruittonen en verfijnde, soepele opbouw.

Proefnotities en serveertips

Robijnrood in het glas, met een open geur van aardbei en kers. In de mond is deze Pinot Noir soepel en zacht, met fijne tannines en een prettige, zalvende lengte die hem heel toegankelijk maakt. De afdronk blijft fruitig, rond en harmonieus doorlopen.

• Serveertemperatuur: 14–16 °C werkt hier het mooist, omdat dit bereik het rode fruit open laat komen en tegelijk de souplesse van de wijn bewaart.
• Gerechten: Charcuterie, witte vleesgerechten, carpaccio en zelfs chocoladecake sluiten hier mooi op aan, omdat de wijn zacht, fruitig en soepel genoeg blijft voor lichtere én licht hartige combinaties.

Meer informatie over Simonnet-Fèbvre

Maison Simonnet-Fèbvre werd opgericht in 1840 en behoort tot de oudste wijnhuizen van Chablis. Het huis maakte eerst naam met Sparkling Chablis, de historische voorloper van Crémant de Bourgogne, en maakt sinds 2003 deel uit van Maison Louis Latour, terwijl het als aparte onderneming zijn eigen stijl heeft behouden. Juist die combinatie van Chablis-erfgoed en bredere Franse wijnkennis maakt ook een wijn als deze 100 Series Pinot Noir logisch binnen het huis.