Albino Armani Campo Napoleone Sauvignon 2025

Albino Armani Campo Napoleone Sauvignon 2025

Vlierbloesem, salie en tomatenblad geven deze witte wijn een uitgesproken aromatisch karakter. Albino Armani Campo Napoleone Sauvignon 2025 heeft een volle, ronde smaak met een frisse, minerale afsluiting. De koude schilweking brengt de geurigheid naar voren; de verdere bereiding op staal en rijping op gistcellen verbinden helder fruit met zachte textuur. Vooral bij asperges, pesto en lichte gerechten uit zee komt die combinatie mooi tot haar recht.

Wijngaarden en regio

Campo Napoleone komt uit geselecteerde wijngaarden in het Noord-Italiaanse Triveneto.

• Ligging / herkomst: Triveneto, met de herkomstbenaming Trevenezie IGT.
• Bodem: Morenebodems met een gemiddelde vruchtbaarheid.
• Teelt: Traditionele pergola trentina en guyot.

Vinificatie en rijping

Koude schilweking en gistcontact brengen geurigheid en textuur samen.

• Schilweking: De druiven worden koud ingeweekt om aroma’s vrij te maken.
• Vergisting: Langzame vergisting in roestvrijstalen tanks.
• Rijping: Tot het bottelen blijft de wijn op zijn eigen gistcellen.

Druivensamenstelling

De samenstelling en de bijdrage van de druiven aan het karakter van de wijn:

• 100% Sauvignon Blanc: geeft frisse zuren en kruidige aroma’s.

Proefnotities en serveertips

De kleur is licht strogeel. In de geur herken je tomatenblad, groene paprika, salie en vlierbloesem. De smaak is uitgesproken en rond, met een frisse afsluiting en een minerale indruk.

• Serveertemperatuur: Serveer op 8 tot 10 °C.
• Gerechten: Asperges met een lichte saus. Pasta met pesto en groene groenten. Risotto met zeevruchten. Gegrilde vis met verse kruiden.

Meer informatie over Albino Armani

De familie Armani is sinds 1607 aantoonbaar verbonden met wijnbouw in de Adigevallei. In een document van 7 december van dat jaar liet Simone Armani grond met bomen en wijngaarden na aan zijn zoon Domenico. Vanuit die lokale wortels ontwikkelde het huis activiteiten in Trentino, Veneto en Friuli. Een bijzonder onderdeel van het werk is het behoud van regionale druivenrassen: vanaf de jaren tachtig zette Albino Armani zich in voor Casetta, ook Foja Tonda genoemd. In de Conservatoria van het huis worden oude rassen uit de vallei bewaard en onderzocht. Die belangstelling voor lokale verschillen komt ook terug in de uiteenlopende stijlen van het assortiment.