San Marzano Il Pumo Chardonnay 2023

San Marzano Il Pumo Chardonnay 2023

Jasmijn, ananas en een vleug wilde roos geven deze witte wijn een uitgesproken geur. San Marzano plukt vroeg in augustus en vergist de most koel op staal. De smaak blijft licht en fris, met een fijne kruidige toets achter het rijpe fruit.

Wijngaarden en regio

• Ligging en herkomst. De Chardonnay groeit rond San Marzano di San Giuseppe, op ongeveer 100 meter hoogte. De wijn draagt Puglia IGP.
• Bodem en aanplant. De bodem is ondiep en fijn van structuur. De stokken worden volgens Guyot geleid.

Vinificatie en rijping

• Oogst en verwerking. De druiven worden vroeg in augustus geoogst, ontsteeld en zacht geperst. Daarna klaart de most door koude bezinking.
• Vergisting en opvoeding. De most vergist bij 16 °C in stalen tanks. Ook de opvoeding vindt plaats op roestvrij staal.

Druivensamenstelling

• 100% Chardonnay. Geeft tropisch fruit en een zachte textuur, met frisse zuren in de afdronk.

Proefnotities en serveertips

Strogeel, met jasmijn, wilde roos, ananas en een vleug banaan. De droge smaak is licht en sappig. In de frisse afdronk komt een subtiel kruidig accent naar voren.

• Serveertemperatuur. Schenk op 10–12 °C om het florale karakter te behouden.
• Gerechten. Vissoep met schaal- en schelpdieren, gegrilde courgette of jonge zachte kaas.

Meer informatie over Cantine San Marzano

Het keramieken ornament op de Il Pumo-reeks is geïnspireerd op de knoppen die in Puglia al eeuwen balkons en trappen sieren. De reeks omvat verschillende druiven en wijnstijlen. Bij deze Chardonnay ligt het accent op florale aroma’s en frisse, ongecompliceerde fruitigheid.