San Marzano Edda Bianco 2022 1,5L MAGNUM

San Marzano Edda Bianco 2022 1,5L MAGNUM

Rijpe perzik, citrus en een zachte vanilletoets geven deze witte Salento een brede aanzet. San Marzano vergist de wijn op Frans eiken en laat hem daarna vier maanden op de fijne gistcellen rijpen. Die romige textuur krijgt tegenwicht van frisse zuren en een licht zilte afdronk. De magnum bevat 1,5 liter.

Wijngaarden en regio

• Ligging en herkomst. De druiven groeien rond San Marzano di San Giuseppe, in Salento, op ongeveer 100 meter hoogte.
• Bodem en klimaat. De bodem is ondiep en fijn van structuur. In dit warme deel van Puglia zijn de verschillen tussen dag- en nachttemperatuur groot.

Vinificatie en rijping

• Oogst en schilcontact. De druiven worden in augustus geoogst en ontsteeld. Ze blijven enkele uren koel in contact met de schillen voordat ze zacht worden geperst.
• Vergisting en opvoeding. De most vergist in Frans eiken. De wijn rijpt daarna vier maanden op de fijne gistcellen, die wekelijks worden omgeroerd voor extra ronding.

Druivensamenstelling

• Chardonnay. Vormt het grootste deel van de blend en geeft de wijn zijn rijpe fruit en structuur.
• Lokale witte druiven. Vullen de Chardonnay aan met aromatische nuances. De samenstelling kan per oogst wisselen.

Proefnotities en serveertips

Strogeel, met rijpe perzik, citrus en een vleug vanille. De smaak is vol en romig, met frisse zuren. In de afdronk blijft een fijne zilte toets hangen.

• Serveertemperatuur. Schenk op 12–14 °C om de romigheid en het citrusfruit beide ruimte te geven.
• Gerechten. Tarbot met beurre blanc, kreeft van de grill of risotto met citroen en Parmezaan.

Bekroningen

• Luca Maroni. 99 uit 99 punten voor 2022 en de hoogste waardering in zijn gids van 2024.
• James Suckling. 90 uit 100 punten voor 2022.
• Vivino. 4,1 uit 5 voor jaargang 2022, op basis van 1.100+ beoordelingen.

Meer informatie over Cantine San Marzano

Negentien telers richtten Cantine San Marzano in 1962 op. Voor Edda kiest de coöperatie Chardonnay als basis en vult die aan met lokale witte druiven. De naam betekent ‘zij’ in het dialect van Salento.