Fabiano Blush Rosé 2025

Fabiano Blush Rosé 2025

Aardbei, framboos en een vleugje citrus geven deze lichtroze Pinot Grigio uit Veneto zijn frisse karakter. Fabiano laat het sap kort in contact met de rozegrijze druivenschillen, die de wijn zijn zachte blos geven. De smaak is droog en soepel, met genoeg frisheid om te schenken bij gegrilde garnalen of een salade met burrata.

Wijngaarden en regio

Deze rosé komt uit het Venetiaanse deel van Delle Venezie DOC, de herkomstbenaming voor Pinot Grigio in Noordoost-Italië.

• Ligging en herkomst. De DOC strekt zich uit over Veneto, Friuli-Venezia Giulia en de provincie Trento. Fabiano maakt deze cuvée in Veneto, waar de familie haar wortels heeft.
• Bodem. De Pinot Grigio voor deze rosé groeit op kleirijke grond, die vocht kan vasthouden tijdens drogere perioden.
• Wijngaardbeheer. De stokken worden als cordon geleid. De vaste armen groeien langs een draad en worden jaarlijks kort teruggesnoeid.

Vinificatie en rijping

Fabiano combineert kort schilcontact met een koele vergisting om de lichte kleur en het frisse fruit te behouden.

• Oogst en persing. De druiven worden met de hand geplukt en zacht geperst. Het sap blijft kort bij de schillen en neemt zo een subtiele roze tint aan.
• Vergisting. De most vergist in roestvrijstalen tanks bij 14–15 °C. De lage temperatuur helpt de delicate fruitaroma’s te behouden.
• Opvoeding. Na de vergisting volgt botteling zonder houtrijping, zodat het frisse fruit op de voorgrond blijft.

Druivensamenstelling

De rozegrijze schil van Pinot Grigio maakt deze lichte roséstijl mogelijk.

• 100% Pinot Grigio uit Veneto. De druif geeft de wijn zijn soepele structuur en frisse citrusaccent.

Proefnotities en serveertips

Lichtroze in het glas, met geuren van aardbei, framboos en een vleugje citrus. De smaak is droog, licht en soepel. Fris rood fruit blijft hangen in de afdronk.

• Serveertemperatuur. Schenk op 8–10 °C om de frisheid te behouden en het rode fruit ruimte te geven.
• Gerechten. Gegrilde garnalen met citroen, salade met burrata en tomaat of sushi met zalm.

Meer informatie over Fabiano

Francesco Fabiano en zijn zoon Sergio begonnen in 1912 met de verkoop van hun wijnen in Venetië. De familie breidde haar activiteiten uit naar Verona en vestigde zich eind jaren vijftig definitief in die omgeving. Inmiddels staat Alessandro Fabiano als vierde generatie aan het roer. Met de Settimo Miglio-reeks verwijst het huis naar de historische Romeinse mijl rond Verona.