Cantina del Ciabot Cortese Val del Vento

Cantina del Ciabot Cortese Val del Vento 2023 Piemonte DOC, Italië

Cantina del Ciabot Cortese Val del Vento 2023 is een lichte, bloemige witte wijn uit Piemonte, gemaakt van Cortese. De wijn komt uit de Origini Collection van Cantina del Ciabot en rijpt 5 maanden op roestvrijstaal, gevolgd door 3 maanden flesrijping. Dat levert een frisse, droge en tegelijk zachte witte wijn op, met een opvallend bloemige geur en een prettige volle smaak.

Wijngaarden en regio

Val del Vento komt uit de heuvels rond Farigliano, in Piemonte.

• Ligging / Herkomst: De wijn komt uit de Farigliano Hills, in Piemonte. Dit gebied ligt in de provincie Cuneo, in het wijnlandschap rond de Langhe en Roero.

• Bodem: De stokken staan op tufsteenhoudende kalkbodem. Deze bodem geeft de wijn een frisse basis en ondersteunt de droge, verfijnde structuur van Cortese.

• Regio: Piemonte is vooral beroemd om rode wijnen van Nebbiolo, Barbera en Dolcetto, maar ook witte druiven zoals Cortese, Arneis en Favorita hebben hier een duidelijke plek.

Vinificatie en rijping

De opvoeding van Val del Vento is gericht op helderheid, frisheid en een zuiver bloemig karakter.

• Rijping: De wijn rijpt 5 maanden in roestvrijstaal. Daardoor blijven de frisse fruittonen en de florale geur van Cortese helder en direct.

• Flesrijping: Na de periode op staal volgt 3 maanden flesrijping. Dat geeft de wijn meer samenhang en maakt de droge, zachte structuur ronder in de afdronk.

Druivensamenstelling

Deze witte Piemonte DOC wordt gemaakt van Cortese.

• Cortese – Piemonte DOC: Cortese is een witte druif uit Noordwest Italië en is vooral bekend uit Piemonte. De druif geeft frisse, droge wijnen met bloemige tonen, levendige zuren en een lichte, verfijnde structuur.

Proefnotities en serveertips

Strogeel in het glas, soms met iets intensere kleurtonen, gevolgd door een bloemige, intense en aanhoudende geur. De smaak is droog en fluweelzacht, met een aangenaam volle aanzet en een frisse, verzorgde afdronk.

• Serveertemperatuur: Serveer Cantina del Ciabot Cortese Val del Vento 2023 op 7–8 °C, zodat de bloemige geur en frisse droge stijl mooi strak blijven.

• Gerechten: Schenk als aperitief, bij lichte antipasti, vitello tonnato, salades, gegrilde groenten, schaal en schelpdieren, witte vis of jonge kazen.

Meer informatie over Cantina del Ciabot

Cantina del Ciabot is gevestigd in Farigliano, in Piemonte, en werkt met druiven uit de Langhe en Roero. Het huis heeft zijn wortels in 1896 en teelt zowel klassieke Piemontese druiven zoals Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Arneis, Favorita, Cortese en Moscato als enkele internationale rassen. De naam Ciabot verwijst naar een klein schuurtje in de wijngaard, een eenvoudig maar herkenbaar symbool van het Piemontese wijnlandschap.