Cantina del Ciabot Barbera Visconte

Cantina del Ciabot Barbera Visconte 2020 Piemonte DOC, Italië

Cantina del Ciabot Barbera Visconte 2020 is een robijnrode Barbera uit Piemonte, gemaakt in de vollere Origini stijl van het huis. De wijn komt uit de heuvels van de Langhe en rijpt 20 maanden in barriques en tonneaux, gevolgd door 3 maanden flesrijping. Daardoor krijgt het typische frisse kersenfruit van Barbera extra diepte, zachte kruidigheid en een rondere, meer zijdeachtige structuur.

Wijngaarden en regio

Visconte komt uit de heuvels van de Langhe, binnen Piemonte.

Ligging / Herkomst: Cantina del Ciabot ligt in Farigliano, in Piemonte. De wijngaarden van het huis strekken zich uit van het Doglianese gebied tot Roero, met Barbera als een van de klassieke rode druiven van de streek.

Appellatie: Deze wijn valt onder Piemonte DOC, een herkomstbenaming waarin Barbera zijn fruitige, frisse en toegankelijke kant goed kan laten zien.

Bodem: De wijngaarden staan op kalkrijke tufsteenbodems. Deze ondergrond ondersteunt frisheid en structuur, terwijl Barbera zijn sappige fruit en levendige zuren behoudt.

Wijngaard & Oogst: De druiven worden eind september en begin oktober geoogst. Dat oogstmoment past bij Barbera, een druif die voldoende rijpheid nodig heeft om zijn fruit, zuren en structuur goed in balans te brengen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie combineert fruitintensiteit met lange houtopvoeding.

Vergisting: Na voorzichtige kneuzing volgt een maceratie van 10–12 dagen op de schillen. Die schilweking geeft de wijn zijn diepe robijnrode kleur, fruitconcentratie en zachte tanninestructuur.

Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 20 maanden in barriques en tonneaux, gevolgd door 3 maanden flesrijping. Deze opvoeding geeft extra diepte, zachte houtkruiding, een vleugje vanille en een meer gepolijst mondgevoel.

Alcoholpercentage: Met 14% alcohol heeft deze Barbera genoeg kracht voor zijn lange rijping, terwijl de natuurlijke frisheid van de druif de wijn levendig houdt.

Druivensamenstelling

Deze Piemonte DOC wordt volledig gemaakt van Barbera.

100% Barbera – Piemonte DOC: Barbera geeft deze wijn zijn diepe kleur, kersenfruit, frisse zuren en sappige structuur. Door de rijping op hout krijgt de druif hier meer ronding, kruidigheid en lengte dan in een eenvoudige jonge Barbera.

Proefnotities en serveertips

Diep robijnrood in het glas, met aroma’s van kersen, rode en zwarte vruchten, zachte specerijen, hout en een lichte vanilletoets. De smaak is droog, fris en fruitig, met een zijdeachtige structuur en een sappige kern. De afdronk is smaakvol, rond en mooi gedragen door het frisse Barbera karakter.

Serveertemperatuur: Serveer deze Barbera op 16–18 °C, zodat het rijpe fruit, de houtkruiding en de frisse zuren mooi in balans komen.

Gerechten: Lekker bij kalfsvlees, lamsfilet, gevogelte, fijn wild, stoofgerechten met kip, pasta met vleessaus, risotto met paddenstoelen en gerijpte kazen.

Bekroningen

4,0 sterren, Vivino: Een sterke consumentenscore die laat zien dat deze houtgerijpte Barbera uit Piemonte goed wordt gewaardeerd door liefhebbers van Italiaanse rode wijn.

Meer informatie over Cantina del Ciabot

Cantina del Ciabot is een familiebedrijf uit Farigliano, waar de geschiedenis in 1896 begon met de aankoop van de eerste wijngaard door Giovanni. De naam “ciabot” verwijst naar de kleine schuurtjes die je in Piemonte vaak midden tussen de wijngaarden ziet. Inmiddels werkt de familie met druiven uit Langhe en Roero, waarbij klassieke Piemontese rassen zoals Dolcetto, Barbera en Nebbiolo een belangrijke rol blijven spelen naast modernere interpretaties binnen het assortiment.