Cantina del Ciabot Barbera ‘Visconte’ 2019

Cantina del Ciabot Barbera Visconte 2019 Piemonte DOC, Italië

Cantina del Ciabot Barbera Visconte 2019 is een Piemontese rode wijn van 100% Barbera, afkomstig uit de heuvels van de Langhe. De wijn rijpt 20 maanden op barrique en tonneaux, gevolgd door 3 maanden flesrijping. Daardoor krijgt deze Barbera naast zijn frisse fruit ook meer diepte, kruidigheid en een zachte houttoets.

Wijngaarden en regio

De wijn komt uit Piemonte, een van de belangrijkste wijnregio’s van Noord Italië.

• Ligging / Herkomst: De druiven komen uit de heuvels van de Langhe. Dit gebied is sterk verbonden met klassieke Piemontese druiven zoals Barbera, Nebbiolo en Dolcetto.

• Wijnhuis: Cantina del Ciabot ligt in Farigliano, in Piemonte. De kelder is het vinificatiecentrum voor druiven uit Langhe en Roero.

• Bodem: De wijnstokken staan op tufsteen en kalkrijke bodems. Kalk geeft frisheid en structuur, terwijl de stenige ondergrond helpt bij drainage.

• Oogst: De druiven worden geplukt aan het einde van september en het begin van oktober. Dat past bij Barbera, een druif die rijp fruit en frisse zuren mooi kan combineren.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op fruit, frisheid en een ronde structuur door houtopvoeding.

• Vergisting: Na voorzichtige persing volgt een schilweking van 10 tot 12 dagen. Daarna start de temperatuurgecontroleerde vergisting, waardoor het fruitige karakter van Barbera zuiver behouden blijft.

• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 20 maanden in barrique en tonneaux. Wat is het verschil? Barriques zijn kleine eikenhouten vaten, terwijl tonneaux groter zijn en daardoor vaak een subtielere houtinvloed geven.

• Flesrijping: Na de houtopvoeding rijpt de wijn nog 3 maanden op fles. Dat geeft de wijn meer rust en helpt fruit, zuren en hout beter samen te brengen.

• Alcoholpercentage: Met 14% alcohol heeft deze Barbera voldoende kracht, terwijl de frisse structuur van de druif de wijn levendig houdt.

Druivensamenstelling

Deze rode wijn uit Piemonte wordt volledig gemaakt van Barbera.

• 100% Barbera – Piemonte DOC: Barbera geeft deze wijn zijn frisse zuren, robijnrode kleur, kersenfruit, pruim, bramen en sappige structuur. De druif staat in Piemonte bekend om wijnen met veel fruit en een levendige, eetvriendelijke stijl.

Proefnotities en serveertips

Intens robijnrood in het glas, met aroma’s van kersen, pruim, bramen, rode en zwarte vruchten, vlierbloesem, zachte kruidigheid, hout en een vleugje vanille. De smaak is droog, fris en fruitig, met soepele tannines, rijp fruit en een mooie afdronk.

• Serveertemperatuur: Serveer Cantina del Ciabot Barbera Visconte 2019 op 16–18 °C, zodat het fruit, de frisse zuren en de houtopvoeding mooi in balans komen.

• Gerechten: Schenk bij antipasti, pasta met tomatensaus, gebraden vlees, stoofgerechten, wildterrine, gegrild rood vlees, lamsvlees of gerijpte kazen.

Bekroningen

• 91/100, James Suckling (2019 vintage): Een sterke beoordeling voor deze Barbera uit Piemonte, waarin fruit, frisheid en houtopvoeding samenkomen.

• 90/100, Luca Maroni (2019 vintage): Een nette beoordeling voor de 2019 jaargang van Visconte Piemonte Barbera.

Meer informatie over Cantina del Ciabot

Cantina del Ciabot begon in 1896, toen Giovanni zijn eerste wijngaard kocht. De wijnmakerij ligt in Farigliano en werkt met druiven uit Langhe en Roero, met wijngaarden in plaatsen als Farigliano, Dogliani, Monforte, Serralunga, La Morra, Castagnito, Santo Stefano Roero, Montà en Viguzzolo. Het huis combineert klassieke Piemontese druiven met moderne vinificatie, waarbij Barbera een belangrijke rol speelt binnen het rode assortiment.