San Marzano TR3 Pumi Rosso 2024

San Marzano TR3 Pumi Rosso 2024

Rijpe kers en pruim krijgen in deze rode blend gezelschap van cacao en zwarte peper. Primitivo geeft de wijn zijn volle aanzet, terwijl Malvasia Nera en Negroamaro voor sappigheid en structuur zorgen. Vier maanden Frans eiken voegen een zachte kruidigheid toe.

Wijngaarden en regio

• Ligging en herkomst. De drie druiven komen uit Salento, in het zuiden van Puglia.
• Klimaat. De warme omstandigheden geven de druiven de tijd om rijp fruit en een volle smaak te ontwikkelen.

Vinificatie en rijping

• Schilcontact en vergisting. De most vergist ongeveer tien dagen met de schillen bij gecontroleerde temperatuur.
• Opvoeding. De wijn rijpt vier maanden in Frans eiken. Dat geeft de rijpe kersen en pruimen een achtergrond van cacao en specerijen.

Druivensamenstelling

• 40% Primitivo. Geeft rijpe pruim en vulling.
• 30% Malvasia Nera. Draagt bij aan de geurigheid en sappigheid.
• 30% Negroamaro. Geeft structuur en een hartige, kruidige toets.

Proefnotities en serveertips

Diep robijnrood, met rijpe kers, pruim, cacao en zwarte peper. De smaak is vol en sappig, met zachte tannines. In de lange afdronk komen het fruit en de specerijen terug.

• Serveertemperatuur. Schenk op 16–18 °C om de sappigheid naast het eiken te behouden.
• Gerechten. Gegrilde entrecote, pasta met runderragù of gerijpte pecorino.

Meer informatie over Cantine San Marzano

De coöperatie begon in 1962 met negentien telers. In deze cuvée brengt San Marzano drie blauwe druiven uit Puglia samen. Het trio vormt de basis voor de naam en voor de combinatie van rijp fruit, sappigheid en structuur.