San Marzano Talò Nero di Troia 2023

San Marzano Talò Nero di Troia 2023

Viooltjes, zwarte kers en braam geven deze rode wijn uit de Alta Murgia zijn geur. Nero di Troia brengt van nature structuur mee. Zes maanden Frans en Amerikaans eiken voegen fijne specerijen toe, terwijl het donkere fruit de smaak sappig houdt.

Wijngaarden en regio

• Ligging en herkomst. De druiven komen uit de Alta Murgia in Puglia, van wijngaarden op circa 180 meter hoogte.
• Bodem. De bodem is diep en kleihoudend, met veel stenen.

Vinificatie en rijping

• Oogst en vergisting. De druiven worden rond half oktober geoogst. Schilcontact en vergisting verlopen ongeveer tien dagen bij gecontroleerde temperatuur.
• Opvoeding. De wijn rijpt zes maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques.

Druivensamenstelling

• 100% Nero di Troia. Ook bekend als Uva di Troia. De druif geeft viooltjes, donker fruit en stevige, fijne tannines.

Proefnotities en serveertips

Levendig robijnrood, met viooltjes, kers, braam en fijne specerijen. De smaak is droog en stevig, met sappig donker fruit. In de afdronk komen kruidigheid en fijne tannines terug.

• Serveertemperatuur. Schenk op 16–18 °C, zodat het donkere fruit en de kruidigheid goed uitkomen.
• Gerechten. Lamskoteletten van de grill, pasta met wildragù of gerijpte caciocavallo.

Bekroningen

• Vivino. 4,0 uit 5 voor jaargang 2023.

Meer informatie over Cantine San Marzano

De Talò-reeks is een eerbetoon aan de telers van de coöperatie. Voor deze cuvée werkt San Marzano met Nero di Troia uit de Alta Murgia, waarmee de reeks ook een ander deel van Puglia laat zien.