San Marzano SUD Primitivo di Manduria 2023

San Marzano SUD Primitivo di Manduria 2023

Zwarte kers en rijpe pruim geven deze Primitivo uit Manduria een zachte, volle aanzet. Zes maanden houtrijping voegen cacao en een vleug vanille toe. De smaak blijft sappig, met een fluweelzachte textuur en een warme afdronk.

Wijngaarden en regio

• Ligging en herkomst. De druiven komen uit het Primitivo di Manduria DOP-gebied in de provincie Taranto, in Puglia.
• Klimaat. De warme omstandigheden in dit deel van Salento bevorderen de rijpheid van Primitivo en het volle donkere fruit.

Vinificatie en rijping

• Vergisting. De wijn krijgt zijn kleur en structuur tijdens de vergisting met de schillen.
• Opvoeding. Na de vergisting volgt zes maanden eikenrijping. Die geeft de rijpe kers en pruim een kruidige achtergrond.

Druivensamenstelling

• 100% Primitivo. Geeft de wijn zwarte kers, pruim en een ronde structuur.

Proefnotities en serveertips

Robijnrood met violette reflecties en geuren van rijpe kers en pruim. De volle smaak is soepel, met zachte tannines en toetsen van cacao en vanille. De afdronk is warm en aanhoudend.

• Serveertemperatuur. Schenk op 16–18 °C om het fruit en de zachte kruidigheid goed te laten uitkomen.
• Gerechten. Lamsbout met rozemarijn, gegrilde entrecote of aubergine uit de oven met pecorino.

Bekroningen

• Vivino. 4,0 uit 5 voor jaargang 2023.

Meer informatie over Cantine San Marzano

De coöperatie ontstond in San Marzano di San Giuseppe, midden in het huidige herkomstgebied van Primitivo di Manduria. De SUD laat de rijpe, soepele stijl zien die de druif in dit warme gebied kan geven.