Fabiano Lugana Argillaia 2025

Fabiano Lugana Argillaia 2025

Argillaia is Alessandro Fabiano’s eigen interpretatie van Lugana, een project dat al in 1990 begon en draait om meer structuur en diepgang zonder de kenmerkende frisheid van het Gardameer te verliezen. De 2025 combineert sappige citrus en witte bloemen met een volle, bijna zilte smaak en laat daarmee prachtig zien hoeveel karakter Turbiana op de kleirijke bodems van Lugana kan ontwikkelen.

Wijngaarden en regio

De druiven worden geselecteerd uit historische wijngaarden bij San Benedetto di Lugana, direct ten zuiden van het Gardameer.

• Ligging / Herkomst: San Benedetto di Lugana ligt bij Peschiera del Garda, in het Venetiaanse deel van Lugana DOC. De historische percelen bevinden zich ten zuiden van het meer, in het gebied tussen Peschiera, Sirmione en Desenzano.

• Bodem: De wijnstokken groeien op uitgesproken kleirijke bodems met kalk. Juist deze zware, kalkhoudende klei is typerend voor het centrale Lugana-gebied en vormt de basis voor de combinatie van structuur, frisheid en hartige spanning.

• Klimaat & Invloeden: Het Gardameer tempert de temperaturen en brengt regelmatig verkoelende lucht naar de wijngaarden. Daardoor ontstaat een relatief mild microklimaat waarin Turbiana gelijkmatig kan rijpen.

• Wijngaardbeheer: Fabiano selecteert historische, laagproductieve wijngaarden die volgens Guyot en het traditionele dubbele capovolto-systeem worden geleid. De beperkte opbrengsten geven extra concentratie aan het druivenmateriaal.

Vinificatie en rijping

De kelderaanpak blijft bewust precies en terughoudend, zodat het karakter van Turbiana en de kleirijke herkomst centraal blijven staan.

• Oogst & Selectie: De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en vervolgens zacht geperst om een zuivere basis zonder harde extractie te verkrijgen.

• Vergisting: Het sap vergist in roestvrijstalen tanks bij maximaal 14 °C. Deze koele vergisting beschermt de delicate citrus- en florale aroma’s en houdt de natuurlijke frisheid helder.

• Rijping / Opvoeding: Na de vergisting blijft de wijn 5 maanden op roestvrijstaal en krijgt hij vervolgens nog 1 maand flesrust voordat hij wordt vrijgegeven. Deze houtvrije opvoeding geeft de wijn tijd om meer samenhang en structuur te ontwikkelen zonder zijn pure fruitexpressie te verliezen.

Druivensamenstelling

Argillaia draait volledig om de lokale witte druif die de identiteit van Lugana bepaalt.

• Turbiana, ook Trebbiano di Lugana genoemd – Lugana: Turbiana combineert levendige zuren met een relatief stevige structuur en typische nuances van citrus, bloemen en amandel. Op de klei-kalkbodems rond het Gardameer krijgt de druif bovendien de hartige, bijna zilte spanning die zo herkenbaar is voor goede Lugana.

Proefnotities en serveertips

Helder strogeel met frisse aroma’s van citrus, witte bloemen en knapperig wit fruit. De smaak is sappig en gestructureerd, met een mooie hartige spanning en voldoende volume tegenover de frisse zuren. De finale is zuiver, verfijnd en aangenaam aanhoudend.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Lugana op 8–10 °C, zodat de citrus en florale aroma’s levendig blijven en de volle, hartige structuur mooi tot zijn recht komt.

• Gerechten: Uitstekend bij risotto, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, pasta met zeevruchten of verfijnde gerechten met kip en andere lichte vleessoorten.

Bekroningen

• 94/100, Luca Maroni (2025): Jaargang 2025 behaalt 94 punten, opgebouwd uit 32 punten voor consistentie, 31 voor balans en 31 voor integriteit. Een bijzonder sterke waardering voor de combinatie van concentratie en harmonie.

Meer informatie over Fabiano

De geschiedenis van Fabiano begon in 1912, toen Francesco Fabiano samen met zijn zoon Sergio eigen wijn ging verkopen in Venetië en het bedrijf geleidelijk richting Verona uitbreidde. In de daaropvolgende generaties groeide het familiehuis internationaal, waarna vanaf de jaren 2000 bewust meer nadruk kwam te liggen op kwaliteit en kleinere producties. Tegenwoordig vertegenwoordigt Alessandro Fabiano de 4e generatie en behoren onder meer Lugana, Ripasso en Amarone tot de belangrijkste wijnen van het huis.