Cimbrón Piedras de Cimbrón Verdejo 2022

Cimbrón Piedras de Cimbrón Verdejo 2022

Oude Verdejo-stokken op een hooggelegen, stenige wijngaard geven deze witte Rueda zijn rijpe fruit en stevige structuur. Voor deze Gran Vino de Rueda laat Bodegas Félix Sanz de wijn eerst in beton ontwikkelen en vervolgens in nieuw Frans eiken rijpen. Dat levert een volle Verdejo op met genoeg frisheid voor gerechten als kabeljauw uit de oven of een romige rijstschotel.

Wijngaarden en regio

• Herkomst. Páramo Cimbrón in DO Rueda, in de Spaanse regio Castilla y León.
• Bodem en ligging. Afgeronde keien boven een kalkrijke ondergrond, op meer dan 750 meter hoogte.
• Wijnstokken. De druiven komen van de oudste Verdejo-stokken van het wijnhuis. Ze zijn ouder dan 35 jaar en worden zonder irrigatie geteeld.

Vinificatie en rijping

• Oogst. Félix Sanz selecteert de druiven in de wijngaard en oogst ze ’s nachts.
• Vergisting en eerste rijping. De wijn vergist in betonnen tanks en verblijft daar volgens het wijnhuis minstens een jaar.
• Houtrijping. Daarna rijpt de wijn meer dan twaalf maanden in Franse eiken vaten die voor het eerst worden gebruikt.

Druivensamenstelling

• Verdejo. 100%.

Proefnotities en serveertips

Rijp wit fruit en kweepeer gaan samen met noten en fijne specerijen. De aanzet is romig, met frisse zuren die de wijn levendig houden. De lange afdronk heeft een zilte toets en een fijn bittertje.

• Serveertemperatuur. 11–13 °C.
• Gerechten. Kabeljauw uit de oven, gegrilde kreeft of romige rijst met paddenstoelen.

Bekroningen

• Tim Atkin. 94 punten voor jaargang 2022, zoals vermeld door Enterwine.

Meer informatie over Bodegas Félix Sanz

Bodegas Félix Sanz werd in 1934 opgericht in Rueda en behoorde in 1980 tot de twaalf oprichtende wijnhuizen van de herkomstbenaming. Met deze Piedras vierde het huis zijn negentigjarig bestaan. De naam verwijst naar de keien die de bodem van Páramo Cimbrón bedekken.