Château Fontarèche Les Mijanelles Viognier

Château Fontarèche Les Mijanelles Viognier 2025 Pays d’Oc, Frankrijk

Château Fontarèche Les Mijanelles Viognier 2025 is een zachte, aromatische witte wijn uit Pays d’Oc, gemaakt van 100% Viognier. Deze Zuid-Franse Viognier combineert witte bloemen, lychee en verse abrikoos met een volle, soepele smaak en een frisse finale die de wijn opvallend luchtig houdt.

Wijngaarden en regio

Château Fontarèche ligt in de Languedoc, bij Canet d’Aude.

Ligging / Herkomst: De wijn komt uit Pays d’Oc, een brede herkomst in Zuid-Frankrijk waar druivenrassen zoals Viognier veel ruimte krijgen om rijp, aromatisch en toegankelijk te worden.

Wijngaardareaal: Het domein ligt in een groot aaneengesloten wijngaardgebied rondom het château en de kelder. Fontarèche werkt zowel binnen Corbières als Pays d’Oc, waardoor er veel vrijheid is in druivenrassen en wijnstijlen.

Druivenrijkdom: Naast klassieke druiven zoals Chardonnay, Viognier en Merlot staan er ook traditionele Languedoc rassen aangeplant, waaronder Carignan, Syrah, Grenache en Roussanne.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Les Mijanelles Viognier is gericht op aromatische helderheid, zachtheid en frisse doordrinkbaarheid.

Oogst & Selectie: Bij binnenkomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en gekneusd, waarna het sap langzaam uitlekt in roestvrijstalen persen. Deze rustige verwerking helpt om de delicate aroma’s van Viognier te behouden.

Vergisting: De most wordt geklaard via flotatie op 15 °C, waarna de alcoholische vergisting ongeveer 14 dagen plaatsvindt op 17 °C. Die koele vergisting houdt de florale tonen, lychee en abrikoos mooi helder.

Rijping: De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft de stijl zuiver, fruitig en fris, zonder invloed van hout.

Alcoholpercentage: Met 12,5% alcohol blijft deze Viognier soepel en rond, maar niet zwaar in de afdronk.

Druivensamenstelling

Deze witte Pays d’Oc wordt volledig gemaakt van Viognier.

100% Viognier – Pays d’Oc: Viognier geeft deze wijn zijn bloemige geur, zachte mondgevoel en aroma’s van lychee, abrikoos en wit steenfruit.

Proefnotities en serveertips

Licht goudgrijs in het glas, met aroma’s van lychee, verse abrikoos en fijne witte bloemen. De smaak is delicaat en vol, met wit fruit, een licht suave textuur en een frisse finale. Een zachte, aromatische witte wijn met precies genoeg levendigheid voor borrel en tafel.

Serveertemperatuur: Serveer op 8–10 °C, zodat de florale aroma’s, het witte fruit en de frisse finale mooi in balans blijven.

Gerechten: Heerlijk bij gegrilde vis, kip met romige saus, zachte kazen, salades met perzik of abrikoos, lichte curry’s, borrelhapjes of mediterrane gerechten met milde kruiden.

Meer informatie over Château Fontarèche

Château Fontarèche behoort tot de oudste domeinen van de Languedoc en werd gebouwd in de 14e eeuw, op korte afstand van het Canal du Midi. Het domein kwam in 1682 in handen van Pierre Mignard, de portretschilder van Louis XIV. Vandaag werkt het team onder leiding van Vincent Dubernet en Mélanie Estival aan wijnen waarin toegankelijkheid, plezier en een duidelijke Zuid-Franse signatuur centraal staan.