Château Fontarèche Les Cabanes Chardonnay

Château Fontarèche Les Cabanes Chardonnay 2025 IGP Pays d’Oc, Frankrijk

Château Fontarèche Les Cabanes Chardonnay 2025 is een frisse, mediterrane Chardonnay uit IGP Pays d’Oc. De wijn komt van Château Fontarèche in de Languedoc en laat Chardonnay op een toegankelijke manier spreken: citrus, wit fruit, een volle maar frisse smaak en een zuivere opvoeding op roestvrijstaal.

Wijngaarden en regio

Château Fontarèche ligt in de Languedoc, bij Canet, tussen Narbonne en Carcassonne.

Ligging / Herkomst: Les Cabanes Chardonnay komt uit IGP Pays d’Oc, een brede Zuid-Franse herkomst waar Chardonnay veel zon krijgt en rijp fruit kan ontwikkelen.

Wijngaardareaal: Het wijngoed van Fontarèche is verdeeld tussen AOP Corbières en IGP Pays d’Oc. Die combinatie geeft het domein veel ruimte om zowel klassieke Languedoc druiven als internationale druivenrassen te verbouwen.

Druivenrijkdom: In de wijngaarden staan onder andere Chardonnay, Viognier, Merlot, Caladoc, Carignan, Syrah, Grenache, Roussanne, Piquepoul Noir en Alicante Bouschet. Les Cabanes laat de frisse witte kant van het domein zien.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op frisheid, fruitzuiverheid en een ronde, evenwichtige Chardonnay stijl.

Oogst & Selectie: Bij aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Daarna volgt een langzaam uitlekproces in roestvrijstalen persen, zodat het sap rustig en schoon wordt gewonnen.

Vergisting: De klaring gebeurt via flotatie op 15 °C, waarna de alcoholische vergisting ongeveer 14 dagen plaatsvindt op 17 °C. Die koele, gecontroleerde vergisting helpt om citrus, wit fruit en frisheid mooi te behouden.

Rijping: De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft de stijl helder, fruitig en fris, zonder invloed van hout.

Alcoholpercentage: Met 13% alcohol heeft deze Chardonnay genoeg ronding voor zijn volle smaak, terwijl de frisse finale de wijn levendig houdt.

Druivensamenstelling

Deze witte wijn wordt volledig gemaakt van Chardonnay.

100% Chardonnay – IGP Pays d’Oc: Chardonnay geeft deze wijn zijn citrusfruit, witte vruchten, volle mondgevoel en zachte mediterrane rijpheid.

Proefnotities en serveertips

Lichtgeel in het glas, met tonen van citrus, wit fruit en een subtiele rijpe mediterrane toets. De smaak is vol en evenwichtig, met frisse zuren, rond fruit en een fijne lichte bitterheid in de finale. Een toegankelijke Chardonnay met genoeg frisheid voor de borrel en genoeg vulling voor aan tafel.

Serveertemperatuur: Serveer op 8–10 °C, zodat de citrusfrisheid en het witte fruit mooi strak blijven.

Gerechten: Lekker bij gegrilde vis, schaal en schelpdieren, kip met lichte saus, frisse salades, zachte kazen of borrelhapjes met mediterrane kruiden.

Meer informatie over Château Fontarèche

Château Fontarèche behoort tot de oudste domeinen van de Languedoc en werd in de 14e eeuw gebouwd. Sinds 1682 is het domein verbonden met de familie De Lamy, na aankoop door Pierre Mignard, de portretschilder van Louis XIV. Vandaag staat Vincent Dubernet aan het roer als directeur en oenoloog, met ervaring in onder meer Californië, Chili, Brazilië, Argentinië en de Languedoc.