Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2017

Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2017, Frankrijk

Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2017 is een klassieke Bordeaux uit Cissac-Médoc, dicht bij Saint-Estèphe en Pauillac. De 2017 vintage bestaat uit 66% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot en 5% Petit Verdot, met 14–16 maanden rijping op eikenhout. Deze jaargang laat een iets slankere, frisse kant van Haut-Médoc zien, met zwarte kers, cassis, kruidigheid, ceder en fijne Médoc grip.

Wijngaarden en regio

Château Cissac ligt in het noordelijke deel van de Haut-Médoc, in het hart van de Médoc.

• Ligging / Herkomst: Het domein ligt in Cissac-Médoc, dicht bij Saint-Estèphe en Pauillac. Die ligging geeft de wijn zijn herkenbare linkeroeverstijl, met Cabernet structuur, frisheid en lengte.

• Classificatie: Château Cissac draagt de status Cru Bourgeois Supérieur. Dat geeft extra gewicht aan de reputatie van dit domein binnen de Haut-Médoc, waar kwaliteit vooral draait om herkomst, consistentie en klassieke Bordeaux structuur.

• Wijngaard: De 2017 vintage komt van 45 ha wijngaard, met stokken van gemiddeld 34 jaar oud. Die combinatie geeft voldoende diepte, terwijl de wijn zijn frisse, precieze karakter behoudt.

• Bodem: De wijnstokken staan op een plateau met kiezelafzettingen uit de Garonne. Kiezel houdt warmte vast en zorgt voor drainage, waardoor Cabernet Sauvignon goed kan rijpen.

• Wijngaard & oogst: De oogst liep van 15 september tot en met 6 oktober 2017. Het domein werkt met bodembewerking, grasbedekking, geïntegreerde gewasbescherming en deels handmatige bladverwijdering.

Vinificatie en rijping

Château Cissac werkt klassiek Médoc, met aparte verwerking per perceel en rijping op hout.

• Vergisting: De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen en houten cuves. Roestvrijstaal geeft precisie en zuiver fruit, terwijl hout extra textuur en een zachtere structuur ondersteunt.

• Perceelselectie: De cuves maken het mogelijk om verschillende percelen apart te verwerken. Daardoor kan de uiteindelijke blend nauwkeurig worden opgebouwd.

• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 14–16 maanden op eikenhout, waarvan 30% nieuw hout. Deze opvoeding geeft tonen van ceder, vanille, tabak en lichte specerijen, zonder het zwarte fruit te overheersen.

• Productie: Van Château Cissac 2017 zijn 220.000 flessen geproduceerd. Daarmee blijft het een serieuze château productie, maar met duidelijke selectie op perceel en rijping.

Druivensamenstelling

De 2017 vintage bestaat uit drie klassieke druivenrassen van de linkeroever van Bordeaux.

• 66% Cabernet Sauvignon – Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn en geeft cassis, zwarte bes, structuur, frisse grip en bewaarkracht.

• 29% Merlot – Haut-Médoc: Merlot brengt ronding, rijp rood fruit en een soepelere textuur in het midden van de smaak.

• 5% Petit Verdot – Haut-Médoc: Petit Verdot voegt kleur, kruidigheid en extra spanning toe aan de afdronk.

Proefnotities en serveertips

Donker robijnrood in het glas, met aroma’s van zwarte kers, cassis, braam, rode bes, ceder, tabak, vanille, kruidigheid en een subtiele groene frisheid. De smaak is soepel en precies, met fijn gestructureerde tannines, levendig fruit, frisse zuren en een sappige finale met klassieke Médoc spanning.

• Serveertemperatuur: Serveer Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2017 op 16–18 °C, zodat het fruit, de ceder tonen en de tannines mooi samenkomen.

• Gerechten: Schenk bij entrecote, lamsrack, kalfsgebraad, eendenborst, stoofvlees, paddenstoelen uit de oven of harde kazen zoals Comté en oude Gouda.

Bekroningen

• 90/100, Wine Enthusiast (2017 vintage): Een sterke beoordeling voor een Haut-Médoc met zwarte bes, houtinvloed, donkere fruittonen, evenwichtige tannines en een sappige afdronk.

• 90/100, James Suckling (2017 vintage): Geprezen om levendige rode bessen, een licht kruidige rand, zuiver fruit en een frisse, drinkbare finale.

• 16/20, Jancis Robinson, Julia Harding MW (2017 vintage): Beoordeeld met zwarte kers, cassisblad, rijk zwart fruit, fijne tannines en een frisse lijn van begin tot eind.

Meer informatie over Château Cissac

Château Cissac is sinds 1895 verbonden aan de familie Vialard, toen Jacques Mondon het domein kocht. Zijn kleinzoon Louis Vialard gaf het château in de 20e eeuw meer aanzien als wijnbezit en maakte Cissac vooral in Engeland bekender. Vandaag wordt het domein geleid door Marie Vialard, met Laurent Saint-Pasteur als directeur, en blijft de stijl trouw aan klassieke Haut-Médoc: gestructureerd, fris, aromatisch en gemaakt om mooi te rijpen.