Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 1997

Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 1997, Frankrijk

Château Cissac Haut-Médoc 1997 is een rijpe linkeroever Bordeaux uit het noorden van de Haut Médoc, gemaakt door een domein dat al sinds 1932 deel uitmaakt van de Cru Bourgeois familie. Deze oudere jaargang laat vooral de klassieke kant van Cissac zien, met Cabernet Sauvignon als dragende druif, ontwikkelde aroma’s, geïntegreerde tannines en de herkenbare combinatie van cassis, cederhout en kruidige flesrijping.

Wijngaarden en regio

Château Cissac ligt in het hart van de Médoc, dicht bij 2 van de bekendste appellaties van de linkeroever.

Ligging / Herkomst: Het domein ligt in Cissac Médoc, naast de prestigieuze appellaties Saint Estèphe en Pauillac. Die noordelijke ligging in de Haut Médoc geeft de wijn een klassiek Bordelaise basis met structuur, frisheid en bewaarkracht.

Oppervlakte: Het wijngaardbezit beslaat 58 ha 54 a 99 ca en ligt grotendeels als één aaneengesloten geheel. Daardoor heeft Château Cissac veel controle over perceelselectie, rijping en wijngaardbeheer.

Bodem: De bodem bestaat vooral uit zanderige kiezels boven een ondergrond van klei en kalksteen. Kiezels zorgen voor goede drainage en warmteopslag, terwijl klei en kalksteen bijdragen aan structuur en spanning.

Omgeving: De wijngaarden worden beschermd door het dorp Cissac en de omliggende bossen. Die beschutte ligging helpt de druiven geleidelijk rijpen binnen het maritieme klimaat van Bordeaux.

Classificatie: Château Cissac behoort sinds het ontstaan in 1932 tot de Cru Bourgeois classificatie. In 2018 kreeg het domein de status Cru Bourgeois Supérieur, een erkenning voor kwaliteit, authenticiteit en aandacht voor terroir.

Vinificatie en rijping

Château Cissac werkt in een klassieke Médoc stijl, met een Cabernet gedomineerde blend en rijping op Franse eikenhouten vaten.

Vergisting: De wijnen van Château Cissac worden gemaakt als klassieke linkeroever Bordeaux, met nadruk op structuur, aromatische diepte en bewaarpotentieel. De Cabernet basis geeft de wijn zijn droge ruggengraat en lange ontwikkeling op fles.

Rijping / Houtopvoeding: Château Cissac rijpt traditioneel 18 tot 20 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% tot 40% nieuw hout. Die opvoeding geeft ceder, kruidigheid en extra structuur, terwijl de lange flesrijping de tannines verder afrondt.

Alcoholpercentage: De 1997 jaargang wordt vermeld met 12,5% alcohol. Dat past bij een klassiek gebouwde Haut Médoc uit een rijpere levensfase, waar balans en ontwikkeling belangrijker zijn dan pure kracht.

Druivensamenstelling

De 1997 jaargang is een klassieke Bordeaux blend van de linkeroever.

Cabernet Sauvignon – Haut Médoc: Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn en geeft cassis, grafiet, cederhout en stevige structuur.

Merlot – Haut Médoc: Merlot brengt ronding, rijper rood fruit en een zachtere textuur in de blend.

Petit Verdot – Haut Médoc: Petit Verdot voegt kleur, kruidigheid en extra grip toe aan de afdronk.

Proefnotities en serveertips

In het glas toont Château Cissac 1997 een ontwikkelde robijnrode kleur met aroma’s van zwarte bes, rode kers, cederhout, zoethout, grafiet en zachte kruidigheid. De smaak is klassiek en rijp, met volledig geïntegreerde tannines, goede zuren en een elegante, droge Médoc structuur. De afdronk is hartig, kruidig en mooi ontwikkeld door de lange flesrijping.

Serveertemperatuur: Serveer deze Bordeaux op 16–18 °C, zodat de rijpe fruittonen, ceder en tertiaire aroma’s mooi naar voren komen zonder dat de wijn te warm aanvoelt.

Gerechten: Mooi bij rosbief, entrecote, lamsrack, eendenborst, paddenstoelen uit de oven, wildgerechten en harde kazen met rijping.

Bekroningen

81 punten, Wine Advocate (1997): Historisch beoordeeld met nadruk op de donkere kleur, goede concentratie, frisse zuren, geïntegreerde ceder en tonen van nieuw eikenhout.

Meer informatie over Château Cissac

Château Cissac is een historisch domein in de Haut Médoc, gebouwd op de resten van een Romeinse villa en bekend om zijn klassieke, Cabernet gedomineerde stijl. De moderne reputatie van het château is sterk verbonden met de familie Vialard, die het domein verder uitbouwde tot een herkenbare naam binnen Cru Bourgeois Bordeaux. Vandaag combineert Château Cissac die traditionele Médoc identiteit met aandacht voor biodiversiteit, duurzaamheid en verantwoord wijngaardbeheer.