Bodegas Abad San Salvador 2023

Bodegas Abad San Salvador 2023

Uit het bijzondere perceel San Salvador in Bierzo komt een Godello met nadruk op textuur, spanning en diepgang. De oude stokken in het stenige landschap van Valtuille de Arriba geven de wijn een eigen signatuur, waarin steenfruit en mineraliteit samengaan.

Wijngaarden en regio

De San Salvador-wijngaard ligt bij Valtuille de Arriba in de D.O. Bierzo. Het perceel heeft zeer oude Godello-stokken op stenige bodems met leisteen en kwartsiet. De hellingen liggen rond 650 meter boven zeeniveau.

Vinificatie en rijping

Bij deze bijzondere selectie draait alles om het behoud van concentratie en de natuurlijke spanning van Godello uit oude stokken.

Druivensamenstelling

Godello.

Proefnotities en serveertips

De stijl is geconcentreerd maar fris, met aroma's van wit steenfruit, citrus en een duidelijke minerale ondertoon. De smaak heeft volume, structuur en een aanhoudende finale. Serveer rond 10–12 °C bij vis met saus, gevogelte of gerijpte kazen.

Wat maakt deze wijn bijzonder?

San Salvador staat voor het ambitieuzere gezicht van Godello in Bierzo: een perceel met zeer oude wijnstokken, een hoger gelegen wijngaard en een grotere natuurlijke concentratie. De stokken op ongeveer 650 meter hoogte zijn volgens de producent meer dan tachtig jaar oud. Op die leeftijd is de opbrengst doorgaans beperkter en is een diepe wortelontwikkeling mogelijk. De druiven kunnen daardoor een rijker concentratieprofiel krijgen, terwijl het hooggelegen terroir helpt om frisheid te behouden.

De naam verwijst naar het eigen perceel in Valtuille de Arriba. De combinatie van leisteen, kwartsiet en andere stenen is niet alleen een decoratieve terroirclaim: de bodemstructuur beïnvloedt waterbeschikbaarheid, warmtehuishouding en de ontwikkeling van de stokken. In de wijn komen deze factoren samen als een balans van body, frisheid, textuur en lengte. Juist die combinatie heeft Godello in de afgelopen decennia een prominente positie gegeven onder de serieuze witte druivenrassen van Spanje, naast Albariño en Verdejo.

Meer informatie over Bodega del Abad

Bodega del Abad is gevestigd in Carracedelo, in het hart van El Bierzo. De naam verwijst naar het nabijgelegen klooster Santa María de Carracedo, dat het historische landschap van de streek mede heeft gevormd. De bodega ontstond rond de eeuwwisseling en werd opgebouwd rond eigen wijngaarden van Mencía en Godello. De familie- en kloostergeschiedenis zijn hier nauw verbonden met de hedendaagse zoektocht naar eigenheid van de plaatselijke druiven.

El Bierzo ligt tussen de Atlantische invloed van Galicië en het meer continentale binnenland van Castilla y León. Dat overgangsklimaat is van groot belang voor de finesse van Godello. De druif kan rijp, breed en textuurrijk worden zonder de frisse, gastronomische spanning op te geven. Bodega del Abad benut dat contrast in uiteenlopende cuvées: van de directe, fruitgedreven Dom Bueno tot Carracedo met opvoeding op fijne lie en de perceelselectie San Salvador. Zo laat één wijnhuis zien dat Godello veel meer is dan een aromatisch alternatief voor andere witte druiven.