Weedenborn Sauvignon Blanc Réserve 2019

Weedenborn Sauvignon Blanc Réserve 2019

Een zorgvuldige selectie uit de oudste Sauvignon-wijngaarden vormt hier de ‘Golden Cut’ van het domein. Gesine Roll geeft die bijzondere druiven een op Bourgogne geïnspireerde uitwerking, waarin exotisch fruit, fijne rook en een zachte textuur prachtig samenkomen. De Réserve 2019 heeft de breedte van een rijke, vatgerijpte witte wijn, met frisse spanning en een kruidige, minerale diepte die hem zijn eigen karakter geven.

Wijngaarden en regio

Het heuvelachtige zuiden van Rheinhessen vormt de thuisbasis van Weedenborn.

• Ligging / herkomst: De wijn komt uit Rheinhessen in Duitsland. Het domein is gevestigd in Monzernheim, boven de bekende kalksteenhellingen van Westhofen, waar duidelijke hoogteverschillen het wijnbouwlandschap bepalen.

• Wijngaardselectie: Voor de Réserve wordt het mooiste druivenmateriaal geselecteerd uit de meest gewaardeerde locaties en oudste Sauvignon-aanplant van het domein. Deze selectie vormt de basis voor de geconcentreerde stijl en onderscheidt de Réserve binnen het assortiment.

• Hoogte & klimaat: De wijngaarden rond Monzernheim reiken tot 280 m boven zeeniveau. De open, hoger gelegen omgeving brengt verkoeling en wind, waardoor de druiven geleidelijk kunnen rijpen en hun natuurlijke frisheid behouden.

Vinificatie en rijping

De kelderaanpak geeft evenveel aandacht aan aromatische verfijning als aan de opbouw van textuur.

• Vergisting: De alcoholische vergisting verloopt spontaan, waarbij de van nature aanwezige gisten de druivensuikers omzetten in alcohol.

• Rijping / houtopvoeding: De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten op de volledige gistdroesem. Het langdurige gistcontact draagt bij aan de zachte, volle textuur, terwijl het eiken een verfijnde rokerige en kruidige omlijsting geeft. Zo krijgt de rijke fruitexpressie een stevige structuur en extra diepte.

Druivensamenstelling

Het frisse, aromatische karakter van de druif blijft ook na de lange vatopvoeding duidelijk herkenbaar.

• Sauvignon Blanc – Rheinhessen: Brengt levendige zuren en een combinatie van citrus, kruisbes en kruidige nuances. In deze Réserve komt daar een uitgesproken exotische fruitrijkdom bij, met voldoende frisheid om de volle smaak in evenwicht te houden.

Proefnotities en serveertips

Helder goudgeel met een groene zweem en aroma’s van kruisbes, sinaasappelschil, zwarte bes en fijne rook. De droge smaak is royaal en soepel, met mango, passievrucht en rijpe, mooi geïntegreerde zuren. Kruidigheid en een fijne minerale grip geven de aanhoudende afdronk extra karakter.

• Serveertemperatuur: Serveer op 10–12 °C in een ruim wittewijnglas, zodat de gelaagde aroma’s en zachte textuur zich kunnen ontvouwen terwijl de frisheid behouden blijft.

• Gerechten: Schenk hem bij zeebaars met venkel en citroen, geroosterde kip met dragonroomsaus, ravioli met ricotta en salieboter of groene asperges met hollandaisesaus. De combinatie van aromatische intensiteit, volle textuur en frisse zuren sluit mooi aan bij deze verfijnde, hartige bereidingen.

Bekroningen

• Falstaff — 93 punten — jaargang 2019: Ulrich Sautter waardeerde in november 2021 de verfijnde geur van cassis, mango en kruiden. Vooral de concentratie, zachte textuur, minerale grip en balans tussen kracht en volume vielen op.

• Falstaff — 92+ punten — jaargang 2019: Bij de eerdere proeverij in september 2021 benadrukte Ulrich Sautter kruisbes, sinaasappelschil en fijne rook, gevolgd door passievrucht en mango. De rijpe, goed geïntegreerde zuren ondersteunden het royale mondgevoel.

• Vivino — 4,2 sterren — over alle jaargangen: Een hoge algemene consumentenwaardering voor de exacte Weedenborn Réserve Sauvignon Blanc.

Meer informatie over Weingut Weedenborn

De basis voor Weedenborns Sauvignon-specialisme werd gelegd door Udo Mattern, die de druif in Zuid-Tirol leerde kennen en vervolgens in Monzernheim een eerste perceel aanplantte. Zijn dochter Gesine Roll bouwde die belangstelling uit tot een duidelijke eigen koers. Tijdens haar opleiding bij Bassermann-Jordan in de Pfalz en een werkperiode bij Vergelegen in Zuid-Afrika ontwikkelde ze haar vakmanschap en belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen. Terug op het familiedomein koos ze voor precisie, verfijnde aroma’s en wijnen met structuur. Die consequente aanpak leverde haar de titel Winzerin des Jahres op in de Falstaff Weinguide Deutschland 2024.