Weedenborn Sauvignon Blanc 2025

Weedenborn Sauvignon Blanc 2025

Een expressieve geur en een frisse, licht zilte smaak geven deze droge witte wijn uit Rheinhessen direct een eigen gezicht. Wijnmaakster Gesine Roll maakt er het visitekaartje van haar Sauvignon-specialisme van: zorgvuldig geselecteerde wijngaardpartijen komen samen in een wijn waarin sappigheid en precisie elkaar prachtig aanvullen. De relatief koele jaargang 2025 legt daarbij extra nadruk op florale verfijning en levendige citrus. Heerlijk energiek, met genoeg diepgang om ook na de eerste slok te blijven boeien.

Wijngaarden en regio

De hoger gelegen percelen bieden verkoeling in een van Duitslands bekendste wijnbouwgebieden.

• Ligging / herkomst: De druiven komen uit de omgeving van Monzernheim en Westhofen, in het zuiden van Rheinhessen. Monzernheim ligt boven de bekende wijngaardhellingen van Westhofen, waardoor binnen een klein gebied duidelijke verschillen in ligging en rijping ontstaan.

• Bodem: Kalkrijke gronden kenmerken de wijngaarden rond Westhofen. De selectie uit verschillende percelen geeft de wijn een bredere herkomstbasis dan één afzonderlijke wijngaard.

• Hoogte & klimaat: Rond Monzernheim reiken de wijngaarden tot 280 m boven zeeniveau. De open ligging en aanhoudende wind zorgen voor relatief koele omstandigheden, waarin de druiven geleidelijk rijpen en hun natuurlijke zuren behouden.

• Jaargang 2025: Het groeiseizoen verliep relatief koel, met veel neerslag en flinke temperatuurschommelingen. Zorgvuldig wijngaardwerk en aandacht voor gezonde druiven waren daardoor bijzonder belangrijk.

Vinificatie en rijping

Iedere wijngaardpartij krijgt een eigen behandeling voordat de uiteindelijke wijn wordt samengesteld.

• Oogst & selectie: Het plukmoment wordt per wijngaard bepaald aan de hand van de rijpheid van de druiven. Zo kunnen frisse aroma’s en voldoende smaakontwikkeling nauwkeurig op elkaar worden afgestemd.

• Vinificatie: De druiven van de verschillende percelen worden afzonderlijk verwerkt en gevinifieerd. Daardoor blijven hun individuele eigenschappen beschikbaar voor de uiteindelijke selectie.

• Rijping / opvoeding: De partijen ontwikkelen zich deels in eikenhouten vaten en deels in roestvrijstalen tanks. Deze combinatie geeft ruimte aan zowel textuur als heldere fruitexpressie. Pas voor het bottelen worden de componenten samengebracht; tot 26 afzonderlijke percelen kunnen aan deze cuvée bijdragen.

Druivensamenstelling

De kenmerkende aromatische intensiteit wordt gecombineerd met een uitgesproken droge, verfijnde structuur.

• Sauvignon Blanc – Rheinhessen: Sauvignon Blanc geeft levendige zuren en een expressief samenspel van frisse fruitaroma’s en florale nuances. Bij Weedenborn staat vooral de balans tussen geur, sappigheid en een precieze smaak centraal.

Proefnotities en serveertips

De neus opent met kruisbes, vlierbloesem en een subtiele toets van grapefruit. In de mond is de wijn droog en sappig, met levendige zuren en een verfijnd mondgevoel. Een mineralige, licht zilte indruk geeft de frisse finale extra karakter.

• Serveertemperatuur: Serveer op 8–10 °C, zodat de citrus levendig blijft en de florale aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen.

• Gerechten: Schenk hem bij geitenkaassalade, asperges met een lichte kruidensaus, gegrilde gamba’s met citroen of gebakken witvis met verse tuinkruiden. De frisse zuren sluiten mooi aan bij deze zachte en aromatische bereidingen.

Bekroningen

• 91+ punten, Falstaff — jaargang 2025, beoordeeld in 2026: Ulrich Sautter waardeert de geurige fruitexpressie met appel en een vleug honing, gevolgd door frisse zuren die spanning geven aan het sappige mondgevoel.

• 91 punten, James Suckling — jaargang 2022, beoordeeld in 2023: Een beoordeling binnen het niveau Outstanding op de 100-puntenschaal van James Suckling.

• 4,0 sterren, Vivino — over alle jaargangen: Een hoge algemene waardering voor deze Sauvignon Blanc, gebaseerd op 1.400+ beoordelingen van wijnliefhebbers.

Meer informatie over Weingut Weedenborn

De Sauvignon-geschiedenis van Weedenborn begon met Udo Mattern, die het druivenras in Zuid-Tirol leerde kennen en vervolgens op het familiedomein aanplantte. Zijn dochter Gesine Roll bouwde die belangstelling uit tot een uitgesproken specialisme. Zij leerde het vak bij Bassermann-Jordan in de Pfalz en deed ervaring op bij Vergelegen in Zuid-Afrika, waar ook haar belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen groeide. Terug in Monzernheim ontwikkelde ze een herkenbare signatuur van precisie, finesse en spanning. Die consequente aanpak leverde haar de titel Winzerin des Jahres op in de Falstaff Weinguide Deutschland 2024.