Weedenborn Chardonnay 2025

Weedenborn Chardonnay 2025

Romige textuur en verfijnde houtkruidigheid krijgen hier een levendige, Duitse signatuur. Gesine Roll laat al in haar Gutswein, de basislijn van het domein, zien hoe mooi Bourgondische inspiratie en Rheinhessische frisheid samengaan. Handgeplukt fruit en langdurig gistcontact geven deze Chardonnay een verzorgde, gelaagde stijl, waarin sappigheid en souplesse elkaar prachtig aanvullen. Een uitnodigende kennismaking met de witte wijnen van Weedenborn, met genoeg structuur en minerale spanning om ook aan tafel te blijven boeien.

Wijngaarden en regio

Het heuvelachtige zuiden van Rheinhessen vormt de thuisbasis van deze Chardonnay.

• Ligging / herkomst: Weedenborn werkt rond Monzernheim en Westhofen, in de Wonnegau binnen de Duitse wijnregio Rheinhessen. Monzernheim ligt boven de bekende kalksteenhellingen van Westhofen, in een landschap met duidelijke hoogteverschillen.

• Bodem: De aanplant voor deze Chardonnay staat op kalkmergel, waarin kalk en klei samenkomen. De kleifractie kan vocht vasthouden en vormt zo een nuttige waterreserve tijdens drogere perioden.

• Hoogte & klimaat: Rond Monzernheim reiken de wijngaarden tot 280 m boven zeeniveau. De open ligging en regelmatige wind zorgen voor relatief koele omstandigheden, waardoor de druiven geleidelijk kunnen rijpen en hun natuurlijke zuren behouden.

Vinificatie en rijping

Zorgvuldige verwerking vóór het persen en geduld tijdens de opvoeding bouwen zowel aromatische diepte als textuur op.

• Oogst & selectie: De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en licht gekneusd. Vervolgens blijven sap en schillen ongeveer 18 uur met elkaar in contact voordat de most wordt geperst. Deze schilweking helpt om extra aromatische bestanddelen uit de druivenschillen te winnen.

• Rijping / houtopvoeding: De opvoeding combineert gebruikte tonneaux, grotere houten vaten en roestvrijstalen tanks. Langdurig contact met de gist geeft extra ronding en een romig mondgevoel, terwijl de houten vaten een fijne kruidige omlijsting toevoegen. De combinatie met roestvrijstaal houdt ook de sappige fruitexpressie nadrukkelijk aanwezig.

Druivensamenstelling

De keuze voor overwegend Franse klonen sluit aan bij de Bourgondische inspiratie van het huis.

• Chardonnay – Rheinhessen: Chardonnay geeft de wijn zijn natuurlijke breedte en soepele structuur, met voldoende zuren voor een frisse balans. De druif leent zich bovendien goed voor gistcontact en houtopvoeding, waardoor fruit, textuur en subtiele kruidigheid samen een gelaagd geheel vormen.

Proefnotities en serveertips

De geur opent met rijpe peer en abrikoos, aangevuld door frisse citrus en verfijnde eikenkruidigheid. In de mond is de wijn droog en sappig, met een romige aanzet en levendige zuren. Een mineralige indruk en fijne houttonen geven de frisse finale extra diepte.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Chardonnay op 10–12 °C, zodat de romige textuur en houtkruidigheid zich kunnen ontvouwen terwijl het fruit levendig blijft.

• Gerechten: Schenk hem bij geroosterde kip met citroen en tijm, gebakken zalm met een lichte roomsaus, paddenstoelenrisotto of een groentequiche. De zachte textuur sluit aan bij romige bereidingen, terwijl de zuren voor een frisse tegenhanger zorgen.

Bekroningen

• 91 punten, James Suckling — jaargang 2022, beoordeeld in 2023: Stuart Pigott beoordeelde deze Chardonnay op het niveau Outstanding, de categorie die bij James Suckling vanaf 90 punten begint.

• 90 punten, Falstaff — jaargang 2023, beoordeeld in 2024: Ulrich Sautter waardeerde peer, appel, honingmeloen en limoenschil, met fijne kruidige en nootachtige nuances. Vooral het sappige fruit, de geïntegreerde zuren en de harmonieuze lengte vielen op.

Meer informatie over Weingut Weedenborn

Gesine Roll bouwde voort op het familiedomein van haar ouders in Monzernheim, waar haar vader Udo Mattern de eerste aanzet gaf tot het latere Sauvignon-specialisme. Zelf leerde ze het vak bij Bassermann-Jordan in de Pfalz en deed ze ervaring op bij Vergelegen in Zuid-Afrika. Daar groeide ook haar belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen. Terug op Weedenborn ontwikkelde ze een eigen koers waarin nauwkeurig wijngaardwerk, verfijnde aroma’s en zorgvuldig gedoseerd hout centraal staan. Haar vakmanschap reikt duidelijk verder dan Sauvignon Blanc: Chardonnay neemt een belangrijke plaats in binnen het assortiment. Falstaff bekroonde haar met de titel Winzerin des Jahres in de Weinguide Deutschland 2024.