Weedenborn Chardonnay Réserve 2019

Weedenborn Chardonnay Réserve 2019

Lindebloesem, fijne rook en een bijna zilte spanning geven deze Chardonnay een intrigerend karakter. Gesine Roll vertaalt haar Bourgondische inspiratie naar een Réserve uit Rheinhessen, waarin langdurig gistcontact voor romige diepte zorgt en levendige zuren de smaak helder aftekenen. De 2019 brengt die twee kanten prachtig samen: geconcentreerd en gestructureerd, met verfijnde houtkruidigheid en een lange, energieke finale.

Wijngaarden en regio

De kalkrijke heuvels in het zuiden van Rheinhessen vormen de omgeving waarin Weedenborn zijn karaktervolle witte wijnen maakt.

• Ligging / herkomst: De wijn komt uit Rheinhessen in Duitsland. Weedenborn werkt rond Monzernheim en Westhofen, in de Wonnegau, waar hoger gelegen percelen aansluiten op de bekende wijngaardhellingen van Westhofen.

• Bodem: Kalkrijke gronden kenmerken deze omgeving. Rond Westhofen komen onder meer kleimergel met kalksteeninsluitingen en een ondergrond van massief kalkgesteente voor. De kleihoudende bovenlaag kan vocht vasthouden en ondersteunt zo de waterbeschikbaarheid tijdens drogere perioden.

• Hoogte & klimaat: De wijngaarden van het domein rond Monzernheim reiken tot 280 m boven zeeniveau. De open ligging en regelmatige wind brengen verkoeling en vertragen de rijping, waardoor de druiven hun aroma’s geleidelijk kunnen ontwikkelen en natuurlijke frisheid behouden.

Vinificatie en rijping

Spontane vergisting en een lange opvoeding op de gist vormen de basis van de Bourgondisch geïnspireerde kelderstijl.

• Vergisting: De wijn vergist spontaan met de van nature aanwezige gisten. Deze werkwijze sluit aan bij Gesine Rolls aandacht voor de eigen ontwikkeling van iedere wijn, waarbij precisie en een zorgvuldige begeleiding in de kelder centraal staan.

• Rijping / houtopvoeding: De Chardonnay Réserve rijpt 18 maanden in houten vaten op de volledige gistdroesem. Het langdurige gistcontact draagt bij aan de volle textuur en romige samenhang, terwijl de vatrijping een fijne kruidige omlijsting geeft. De combinatie levert een wijn op met zowel breedte als een duidelijke, frisse structuur.

Druivensamenstelling

Chardonnay krijgt hier een droge, gestructureerde uitwerking waarin fruit en textuur even belangrijk zijn.

• Chardonnay – Rheinhessen: De druif brengt sappig peer- en steenfruit samen met voldoende natuurlijke zuren om de rijke smaak in evenwicht te houden. Die combinatie vormt een mooie basis voor de langdurige opvoeding op hout en gist.

Proefnotities en serveertips

Peer en abrikoos openen de geur, gevolgd door lindebloesem, een fijne rooktoets en subtiele boterige nuances. De smaak is uitgesproken droog en geconcentreerd, met een romige textuur, stevige zuren en een verfijnde grip. Een bijna zilte mineraliteit en ingetogen houtkruidigheid dragen de lange afdronk.

• Serveertemperatuur: Serveer op 10–12 °C in een ruim wittewijnglas, zodat de florale aroma’s en romige textuur zich kunnen ontvouwen terwijl de frisse spanning behouden blijft.

• Gerechten: Schenk hem bij tarbot met beurre blanc, gebakken coquilles, geroosterde kip met morieljes of een paddenstoelenrisotto. De volle textuur sluit aan bij romige bereidingen, terwijl de zuren een verfrissende tegenhanger geven.

Bekroningen

• Falstaff — 94 punten — jaargang 2019: Ulrich Sautter prees in april 2022 de lindebloesem, boterige nuances en vuursteen, met bijzonder ingetogen hout. Vooral de balans, stevige zuren, minerale structuur en lange afdronk vielen op.

• Falstaff — 93+ punten — jaargang 2019: Bij de eerdere beoordeling in november 2021 benadrukte Ulrich Sautter peer, abrikoos, fijne rook en tijm. De combinatie van concentratie, sappigheid en een licht zilte smaak gaf de wijn een overtuigende structuur en goed ontwikkelingspotentieel.

• Vivino — 4,2 sterren — over alle jaargangen: Een hoge algemene consumentenwaardering voor de exacte Weedenborn Chardonnay Réserve.

Meer informatie over Weingut Weedenborn

Nauwkeurigheid loopt als een rode draad door de loopbaan van Gesine Roll. Tijdens haar opleiding bij Bassermann-Jordan in de Pfalz leerde ze het vak van keldermeester Uli Mell; bij Vergelegen in Zuid-Afrika maakte ze vervolgens kennis met een wijncultuur waarin Franse inspiratie een belangrijke rol speelt. Terug op het familiedomein in Monzernheim bouwde ze voort op het werk van haar vader Udo Mattern. Naast het Sauvignon-specialisme waarmee Weedenborn bekend werd, ontwikkelde ze een uitgesproken eigen stijl voor Chardonnay: verfijnd, zorgvuldig gedoseerd in hout en met aandacht voor structuur. Falstaff onderscheidde haar als Winzerin des Jahres in de Weinguide Deutschland 2024.