Villa Estuaire Pauillac 2019

Villa Estuaire 2019 Pauillac, Frankrijk

Villa Estuaire 2019 is een kleinschalige Pauillac van Maison Louis Vialard, gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot uit een perceel van slechts 1,40 hectare. De wijn brengt precies wat je bij een goede linkeroever Bordeaux zoekt: cassis, structuur, fijne kruidigheid en stevig maar verzorgd tanninegevoel. Door handmatige oogst, vergisting met inheemse gisten en rijping op Franse eikenhouten vaten krijgt deze 2019 een klassieke Pauillac signatuur met diepte, lengte en bewaarpotentieel richting 2031.

Wijngaarden en regio

Villa Estuaire komt uit Pauillac, een van de bekendste appellaties binnen de Médoc.

Ligging / Herkomst: De wijn komt uit Pauillac, op de linkeroever van Bordeaux. Dit gebied staat bekend om Cabernet Sauvignon gedreven wijnen met cassis, ceder, structuur en lange rijpingskracht.

Oppervlakte: Het perceel beslaat 1,40 hectare. Die kleine schaal maakt Villa Estuaire een opvallend beperkte productie binnen een appellatie van grote namen en wereldwijde reputatie.

Bodem: De wijngaard staat op grind en klei. Grind zorgt voor drainage en warmteopslag, terwijl klei extra ronding en diepte geeft aan de uiteindelijke wijn.

Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 5–10 jaar oud, staan aangeplant met 10.000 stokken per hectare en leveren 48 hl/ha. De druiven worden met de hand geoogst, wat past bij de nauwkeurige selectie die deze kleine cuvée nodig heeft.

Vinificatie en rijping

De vinificatie legt de nadruk op fruitdiepte, structuur en een klassieke Pauillac opbouw.

Oogst & Selectie: De druiven werden handmatig geoogst van 20 tot en met 23 september 2019. Door handmatige pluk kan er nauwkeuriger worden geselecteerd op rijpheid en gezondheid van de druiven.

Vergisting: De wijn vergist met inheemse gisten. Wat is spontane vergisting? Dat betekent dat de vergisting start met gisten die van nature op de druiven en in de kelder aanwezig zijn, waardoor de wijn meer eigen karakter kan krijgen.

Malolactische omzetting: De wijn ondergaat 100% malolactische omzetting. Dit verzacht de zuren en geeft de wijn een rondere, soepelere structuur.

Rijping / Houtopvoeding: De rijping vindt plaats op Franse eikenhouten vaten. Dit geeft extra tonen van ceder, specerijen en subtiele toast, terwijl het zwarte fruit de kern van de wijn blijft dragen.

Productie: Van deze jaargang zijn 600 halve flessen, 11.000 flessen en 300 magnums gemaakt. Dat onderstreept het kleinschalige karakter van deze Pauillac.

Druivensamenstelling

Deze Pauillac combineert Cabernet Sauvignon met Merlot.

75% Cabernet Sauvignon – Pauillac: Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn en geeft cassis, zwarte bes, tanninestructuur, kruidigheid en lengte.

25% Merlot – Pauillac: Merlot brengt rijper rood fruit, ronding en een zachtere textuur, waardoor de blend voller en toegankelijker aanvoelt.

Proefnotities en serveertips

Diep granaatrood in het glas, met cassis, zwarte bes, bramen, ceder, leer en fijne specerijen. De aanzet is soepel en fluweelachtig, waarna de wijn zich breed ontwikkelt met structuur, rijp fruit en kruidige Cabernet tonen. De afdronk is lang, stevig en klassiek, met genoeg spanning om verder te rijpen.

Serveertemperatuur: Serveer deze Pauillac op 16–18 °C, zodat het zwarte fruit, de tannines en de kruidige houttonen mooi in balans komen.

Gerechten: Mooi bij entrecote, lamsrack, ribeye, eendenborst, wildstoof, paddenstoelenjus, truffelgerechten en gerijpte harde kazen.

Bekroningen

91 punten, Wine Enthusiast (2019): Geprezen om de nadruk op Cabernet Sauvignon, sappige zwarte bes, stevige structuur, dichte tannines en goed bewaarpotentieel.

4,0 sterren, Vivino (2019): Een sterke consumentenscore voor deze kleinschalige Pauillac, met 57 beoordelingen voor deze jaargang.

Meer informatie over Maison Louis Vialard

Maison Louis Vialard is een Bordeaux handelshuis uit 1969, gevestigd in Pauillac aan de Gironde. De naam Villa Estuaire verwijst naar het historische pand “La Villa de l’Estuaire”, een gebouw uit 1880 dat in 2020 werd gerestaureerd. Het huis bewaart daarmee de band met Pauillac, de rivierhandel en de klassieke Bordeaux traditie, terwijl Villa Estuaire juist laat zien hoe een kleine cuvée uit deze prestigieuze appellatie toegankelijker kan worden neergezet.