Louis Latour Chablis La Chanfleure 2024

Louis Latour Chablis La Chanfleure 2024, Frankrijk

Louis Latour Chablis La Chanfleure 2024 is een frisse, minerale witte Bourgogne uit het noorden van de regio. De naam La Chanfleure verwijst naar de pipet waarmee keldermeesters vroeger wijn uit het vat haalden om te proeven. Deze Chablis draait om citrus, lindebloesem, frisse ronding en een lange minerale finale.

Wijngaarden en regio

Deze wijn komt uit Chablis, het noordelijke wijngebied van Bourgogne.

Ligging / Herkomst: Chablis ligt geïsoleerd in het noorden van Bourgogne, waar het koele klimaat zorgt voor frisse, strakke witte wijnen.

Bodem: De wijngaarden staan op Portlandien en Kimmeridgien kalksteen. Die kalkrijke bodems geven de wijn zijn herkenbare mineraliteit en spanning.

Wijngaard: De gemiddelde leeftijd van de stokken is 30 jaar. Dat geeft voldoende diepte en concentratie, terwijl de wijn zijn frisse Chablis-karakter behoudt.

Rendement: Het gemiddelde rendement ligt rond 45 hl/ha, passend bij een zuivere en precieze dorps-Chablis.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op frisheid, puurheid en minerale precisie.

Vergisting: De wijn vergist traditioneel in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Daardoor blijven citrus, bloesem en frisheid helder aanwezig.

Malolactische omzetting: De wijn ondergaat volledige malolactische omzetting. Dit geeft de smaak extra ronding, zonder de frisse Chablis-lijn te verliezen.

Rijping: De wijn rijpt 8–10 maanden in roestvrijstalen tanks. Zo blijft de stijl zuiver, strak en mineraal.

Bewaarpotentieel: Deze Chablis is gemaakt om jong en fris te drinken, maar kan 2–3 jaar verder rijpen.

Druivensamenstelling

Deze Chablis is gemaakt van Chardonnay.

Chardonnay – Chablis: Chardonnay geeft in Chablis een heel eigen stijl: citrus, groene appel, bloesem en een kalkachtige mineraliteit. In deze koele Bourgondische herkomst blijft de wijn fris, precies en elegant.

Proefnotities en serveertips

Briljant lichtgeel met groene reflecties in het glas, met aroma’s van citrus, limoenbloesem en een lichte minerale toets. De smaak is rond en fris, met citroen, fijne zuren en een lange afdronk met duidelijke Chablis-mineraliteit. Een zuivere witte Bourgogne voor aperitief, zeevruchten en verfijnde gerechten.

Serveertemperatuur: Serveer op 10–12 °C, zodat de citrus, bloesem en minerale finale mooi tot hun recht komen.

Gerechten: Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, oesters, fruits de mer, gegrilde vis, ceviche, charcuterie, frisse salades of zachte kazen.

Bekroningen

4,0 sterren, Vivino: De 2024 jaargang wordt door wijnliefhebbers sterk gewaardeerd en sluit aan bij de frisse, minerale stijl waar deze Chablis om bekendstaat.

Meer informatie over Maison Louis Latour

Maison Louis Latour werd opgericht in 1797 en behoort tot de historische namen van Bourgogne. Het huis is nog altijd onafhankelijk en familiebezit, met diepe wortels in Aloxe-Corton en Beaune. Louis Latour staat bekend om wijnen waarin herkomst, elegantie en precisie centraal staan. Met La Chanfleure geeft het huis zijn Chablis een herkenbare signatuur, gekoppeld aan het traditionele keldergereedschap dat symbool staat voor proeven, selecteren en verfijnen.