Fonbel Saint-Émilion 2019

Château de Fonbel is een fascinerende blik achter de schermen van Château Ausone: dezelfde familie Vauthier past hier haar vakkennis toe op het zandige en grindrijke vlakke land ten zuiden van Saint-Émilion. De 2019 combineert rijp Merlotfruit met een frisse lijn en een eigenzinnige kruidige toets van Carménère.

Wijngaarden en regio

De wijngaard van 16 hectare ligt op de vlakte van Saint-Émilion. Klei, zand en grind leveren een ander profiel op dan de kalkstenen hellingen van Ausone. De familie Vauthier bezit Fonbel sinds 1971 en gebruikt het domein mede als proeftuin voor wijnbouwkundige inzichten. Dat maakt Fonbel meer dan een instapwijn: het is een zelfstandig terroir met een opmerkelijk ambitieuze technische begeleiding.

Vinificatie en rijping

De druiven voor 2019 werden tussen 23 september en 7 oktober geplukt, afhankelijk van het ras. Vergisting en opvoeding vonden plaats in roestvrijstalen tanks, met 30% van de wijn op barrique. Die combinatie behoudt het directe fruit en brengt tegelijkertijd een bescheiden houtstructuur. Philippe Baillarguet is de keldermeester en Laurent Vallet leidt het wijngaardwerk.

Druivensamenstelling

85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon en 5% Carménère. Merlot zorgt voor soepel donker fruit, Cabernet Sauvignon voor spanning, en Carménère voor een herkenbare peperige, kruidige dimensie.

Proefnotities en serveertips

Rijpe pruim en zwarte kers vormen de kern, aangevuld met subtiele specerijen en een lichte aardse nuance. De body is medium tot vol; de tannines blijven verfijnd en de zuren geven het rijpe fruit een helder contour. Serveer bij geroosterd lamsvlees, kalfswang of paddenstoelenrisotto.

• Serveren: 16 tot 18 °C.
• Herkomst: AOC Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux.

Bekroningen

• Vivino: 4,0 op basis van 489 beoordelingen voor de jaargang 2019.

Meer informatie over Château de Fonbel

Alain en Pauline Vauthier leiden het domein, naast hun werkzaamheden op Château Ausone en Chapelle d'Ausone. De aanwezigheid van Carménère, een historische Bordeauxdruif die in de streek zeldzaam is geworden, onderstreept de experimentele geest van deze bijzondere 16 hectare.