Fernand & Laurent Pillot Pommard Tavannes 2023

Fernand & Laurent Pillot Pommard Tavannes 2023

Rode kers, bes en een vleug peper geven deze Pommard een levendige geur. De Pinot Noir komt van oude stokken op rode kleikalkgrond dicht bij Château de Pommard. Na 15 maanden Frans eiken heeft de wijn een ronde fruitkern, met stevige, fijnkorrelige tannines.

Wijngaarden en regio

• Ligging en herkomst. Tavannes is een perceel van 0,8 hectare dicht bij Château de Pommard, binnen Pommard AOC.
• Bodem en aanplant. De bodem bestaat uit rode klei en kalk. De stokken zijn aangeplant in 1953 en 1974.

Vinificatie en rijping

• Oogst en inweking. De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en enkele dagen koud ingeweekt in een stalen tank.
• Vergisting. Tijdens de vergisting dompelt Pillot de schillen regelmatig onder. Die pigeage helpt kleur en tannines te onttrekken.
• Rijping. De wijn rijpt 15 maanden op Frans eiken, waarvan 33% nieuw.

Druivensamenstelling

• 100% Pinot Noir. Geeft de wijn kers en bes, met frisse zuren en een stevige tanninestructuur.

Proefnotities en serveertips

Helder rood, met kers, rode pruim en een vleug peper. De droge smaak heeft een sappige fruitkern en fijnkorrelige tannines. De afdronk is fris, met een subtiele kruidigheid van het vat.

• Serveertemperatuur. Schenk op 16–17 °C, zodat het fruit en de structuur goed in balans blijven.
• Gerechten. Geroosterde eendenborst, kalfsvlees met morieljes of rundersukade met paddenstoelen.

Bekroningen

• William Kelley, Wine Advocate. 90 punten voor 2023, met kersen, rijpe bessen en levendige zuren.
• Neal Martin, Vinous. 87–89 punten voor 2023, met rode pruim, cranberry en krijtachtige tannines.
• Julia Harding, JancisRobinson.com. 16 uit 20 voor 2023, geproefd op vat, met peperig rood fruit en een aanhoudende afdronk.
• Vivino. 4,1 uit 5 over alle jaargangen.

Meer informatie over Domaine Fernand & Laurent Pillot

Pommard werd belangrijker voor het domein toen de familie wijngaarden van Pothier-Rieusset overnam. Inmiddels vormt het dorp naast Chassagne een van de twee zwaartepunten van het bedrijf. Tavannes geeft die Pommard-kant van het huis een herkenbare eigen stem.