Fernand & Laurent Pillot Meursault 1er Cru Les Caillerets 2022

Fernand & Laurent Pillot Meursault 1er Cru Les Caillerets 2022

Rijp fruit en geroosterd brood geven deze witte Meursault een volle aanzet. De druiven komen van een kleine premier cru boven het dorp, op een rode, stenige bodem. Vergisting en opvoeding op Frans eiken geven de wijn een zijdezachte textuur, met voldoende frisheid in de lange afdronk.

Wijngaarden en regio

• Ligging en herkomst. Les Caillerets ligt boven het dorp Meursault, in de Côte de Beaune.
• Bodem. De rode, zeer stenige grond warmt makkelijk op. Op deze plek kunnen de druiven vroeg rijpen, vooral in warme jaren.

Vinificatie en rijping

• Oogst en persing. Pillot plukt de Chardonnay met de hand en perst de druiven vóór de vergisting.
• Vergisting en opvoeding. De most vergist in Franse eikenhouten vaten. Voor jaargang 2022 volgt 11–12 maanden vatrijping, met 50% nieuw eiken.

Druivensamenstelling

• 100% Chardonnay. Geeft de wijn rijp fruit en frisse zuren, met een volle textuur na de vatrijping.

Proefnotities en serveertips

Witte bloemen, rijp fruit en geroosterd brood openen de geur. De droge smaak is vol en zijdezacht, met een fijne kruidigheid. Een frisse, minerale toets houdt de afdronk levendig.

• Serveertemperatuur. Schenk op 12–14 °C, zodat ook de geroosterde en florale tonen goed uitkomen.
• Gerechten. Kreeft met beurre noisette, tarbot met morieljes of gebraden kip met truffeljus.

Bekroningen

• Vivino. 4,3 uit 5 over alle jaargangen.

Meer informatie over Domaine Fernand & Laurent Pillot

Vanuit Chassagne-Montrachet breidde de familie haar wijngaardbezit uit naar andere dorpen van de Côte de Beaune. Les Caillerets is de Meursault-premier-cru van het domein. Voor Adrien Pillot was 2022 de eerste volledige oogst waarvoor hij verantwoordelijk was.