Château Pavie Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A 2022

Château Pavie 2022 Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A, Frankrijk

Château Pavie 2022 is een grootse Saint-Émilion uit de absolute top van Bordeaux, met de zeldzame status Premier Grand Cru Classé A. Wat betekent Premier Grand Cru Classé A? Dit is het hoogste niveau binnen de classificatie van Saint-Émilion en slechts een zeer klein aantal châteaux bereikt deze klasse. De 2022 vintage krijgt bovendien extra betekenis, omdat de percelen van Pavie-Decesse en Bellevue-Mondotte volledig zijn opgenomen in de grand vin, waardoor Château Pavie nog meer diepte, schaal en historische lading krijgt.

Wijngaarden en regio

Château Pavie ligt ten zuidoosten van het dorp Saint-Émilion, op een van de meest markante hellingen van de rechteroever van Bordeaux.

• Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen op de Côte Pavie, ten zuidoosten van Saint-Émilion. Deze ligging verbindt het kalkrijke plateau met de hellingen richting de Dordogne.

• Bodem: Het domein combineert klei-kalksteen, asteriated limestone en fijn bruine kalksteen. Deze bodems zorgen voor natuurlijke drainage, diepe worteling en een duidelijke minerale ondertoon.

• Hoogte: Het kalksteenplateau ligt rond 85 m boven de Dordogne, terwijl het middendeel van de helling rond 55 m ligt. Die hoogteverschillen geven Pavie verschillende rijpingszones binnen één domein.

• Expositie: De wijngaard profiteert van een zuidelijke ligging, waardoor de druiven veel zon krijgen en volledig kunnen rijpen.

• Wijngaard & oogst: De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratten naar de kelder gebracht. Daarna volgt selectie op dubbele sorteertafels, zodat alleen perfect rijp fruit de vinificatie ingaat.

Vinificatie en rijping

De 2022 van Château Pavie wordt gemaakt met een aanpak die concentratie, extractie en verfijning samenbrengt.

• Oogst & selectie: De oogst vond plaats van 19 september tot 1 oktober. Handmatige pluk en strenge selectie zorgen voor een geconcentreerde basis met veel precisie.

• Vergisting: De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde houten cuves, met ongeveer 3 weken schilweking. Daardoor krijgt de wijn zijn diepe kleur, stevige structuur en aromatische intensiteit.

• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 24 maanden, waarvan 75% in nieuwe barriques en 25% in vaten van 1 wijn. Die opvoeding geeft extra breedte, kruidigheid en textuur, terwijl de kalkrijke herkomst spanning en grip blijft geven.

Druivensamenstelling

De blend van Château Pavie 2022 laat duidelijk zien hoe belangrijk de 3 klassieke Bordeauxdruiven hier zijn.

• 52% Merlot – Château Pavie: Merlot vormt de kern van de wijn en geeft diepe kleur, volume en rijp donker fruit.

• 30% Cabernet Franc – Château Pavie: Cabernet Franc brengt florale tonen, lengte en extra finesse in de structuur.

• 18% Cabernet Sauvignon – Château Pavie: Cabernet Sauvignon voegt stevigheid, tannine en bewaarkracht toe aan de blend.

Proefnotities en serveertips

Diep en donker in het glas, met aroma’s van bramen, zwarte kers, pruim, viooltjes, pure chocolade, grafiet, tabak en zoethout. De smaak is krachtig en gelaagd, met rijpe tannines, veel concentratie en een lange, kruidige afdronk met minerale spanning.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Château Pavie op 16–18 °C, zodat de structuur krachtig blijft en de aromatische diepte mooi openkomt.

• Gerechten: Schenk bij lamsrack, côte de boeuf, hert, eend met jus of langzaam gegaarde runderschouder.

Bekroningen

• 100/100, Jeb Dunnuck (2022 vintage): Een perfecte score voor een Pavie met donkere bessen, grafiet, crushed stone, florale tonen, ultrafijne tannines en een zeer lange toekomst.

• 100/100, Lisa Perrotti-Brown (2022 vintage): Een uitzonderlijke beoordeling die Château Pavie 2022 direct tussen de absolute iconen van Saint-Émilion plaatst.

• 97/100, Jane Anson (2022 vintage): Geprezen om de combinatie van kracht, spanning, saliniteit en de eerste volledige opname van Pavie-Decesse en Bellevue-Mondotte in Château Pavie.

• 97/100, Antonio Galloni, Vinous (2022 vintage): Beoordeeld als een energieke Pavie met donker fruit, leer, kruiden, menthol, zoethout en gravelachtige diepte.

• 96/100, Wine Spectator (2022 vintage): Hoog gewaardeerd om zijn brede structuur, diepe fruitreserve en lange, geroosterde afdronk.

• 95/100, James Suckling (2022 vintage): Omschreven als krachtig en rijk, met rijpe tannines, veel donker fruit en een lange ontwikkeling voor zich.

• 18/20, Jancis Robinson (2022 vintage): Een krachtige, gecontroleerde Pavie met stony freshness, gespierde tannines en een ziltige finale.

• 4,6 sterren, Vivino (2022 vintage): Een uitzonderlijk hoge gebruikersscore voor Château Pavie 2022.

Meer informatie over Château Pavie

De naam Pavie verwijst naar de rode Pavie perziken die vroeger op deze hellingen groeiden, voordat wijnstokken het landschap overnamen. In 1998 kwam het domein in handen van Gérard en Chantal Perse, waarna Château Pavie uitgroeide tot een van de meest prestigieuze namen van Saint-Émilion. De promotie naar Premier Grand Cru Classé A in 2012 was een uitzonderlijk moment binnen de geschiedenis van de classificatie en onderstreept de positie van Château Pavie als een van de grote referenties van Bordeaux.