Château La Dominique Saint-Émilion Grand Cru Classé 2021

Château La Dominique 2021 Saint-Émilion Grand Cru Classé, Frankrijk

Château La Dominique 2021 is een stijlvolle Saint-Émilion Grand Cru Classé van een domein dat pal tegen enkele van de beroemdste namen van de rechteroever ligt. Deze jaargang draait om precisie, frisheid en gepolijste tannines, met de extra aantrekkingskracht van een moderne kelder en een wijngaard op topniveau in het noordwesten van Saint-Émilion.

Wijngaarden en regio

Château La Dominique ligt in Saint-Émilion, aan de rand van de appellatie Pomerol.

Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen ten noordwesten van Saint-Émilion en grenzen aan beroemde buren als Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante en L’Évangile.

Wijngaardareaal: Het domein beschikt over 29 hectare wijngaard, waarvan 25 hectare wordt gebruikt voor de productie van Château La Dominique.

Bodem: De bodem bestaat uit klei, grind, klei-kalksteen en zand op klei. Die combinatie geeft de wijnstok zowel drainage als voldoende vochtreserve, belangrijk voor balans in een wisselend jaar als 2021.

Wijngaard & Oogst: De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar en de plantdichtheid bedraagt 7.500 stokken per hectare. De oogst gebeurde volledig handmatig tussen 29 september en 8 oktober.

Wijngaardbeheer: De wijngaard wordt traditioneel bewerkt, met bodembedekking om de 2 rijen afhankelijk van de groeikracht van de wijnstok. De snoei gebeurt volgens enkele en dubbele Guyot.

Vinificatie en rijping

Château La Dominique 2021 werd gemaakt met een combinatie van moderne precisie en klassieke Bordeaux opvoeding.

Vergisting: De vergisting vond plaats in roestvrijstalen tronconische cuves van 73 hl. Dit type vat helpt om perceelgericht en gecontroleerd te werken, waardoor de frisse fruitexpressie en fijne tannines behouden blijven.

Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpte 14 maanden, met 50% nieuwe vaten, 40% vaten van 1 jaar oud en 10% rijping in amforen, plantaardige polymeer eieren en wine globes. Die mix geeft structuur en kruidige diepte, terwijl de alternatieve rijpingsvormen bijdragen aan spanning en een zuivere fruitlijn.

Alcoholpercentage: Met 13,5% alcohol blijft deze jaargang mooi in balans, met voldoende rijpheid voor de houtopvoeding en genoeg frisheid voor elegantie.

Druivensamenstelling

De blend van Château La Dominique 2021 volgt de klassieke rechteroever opbouw, met Merlot als dragende basis en Cabernet voor extra spanning.

85% Merlot – Saint-Émilion: Merlot zorgt voor de ronde aanzet, het rijpe fruit en de soepele structuur die deze wijn zijn toegankelijke diepte geeft.

13% Cabernet Franc – Saint-Émilion: Cabernet Franc brengt aromatische lift, fijne kruidigheid en extra lengte in de afdronk.

2% Cabernet Sauvignon – Saint-Émilion: Cabernet Sauvignon voegt een klein maar belangrijk aandeel stevigheid, kleur en structuur toe.

Proefnotities en serveertips

Diep robijnrood in het glas, met aroma’s van zwarte bes, braam, pruim, zoethout, peper, viooltjes en subtiele houtkruiding. De smaak is medium tot vol, rond en precies, met rijpe tannines, frisse zuren en een sappige, kruidige finale. De afdronk is elegant, verfijnd en mooi gedragen door het donkere fruit.

Serveertemperatuur: Serveer op 16–18 °C, zodat de tannines soepel blijven en de fruitige, kruidige en florale tonen goed tot hun recht komen.

Gerechten: Mooi bij entrecote, lamsrack, eendenborst, kalfsvlees met paddenstoelen, wildzwijn, stoofvlees of gerijpte harde kazen.

Bekroningen

94 punten, Decanter (2021): Geprezen om de donkere neus met zwarte bes, braam, pure chocolade en zoethout, passend bij de elegante concentratie van deze jaargang.

94 punten, James Suckling (2021): Geroemd om aroma’s van braam, walnoot en crushed stone, met ronde tannines en een sappige, verfijnde finale.

94 punten, Wine Enthusiast (2021): Roger Voss benadrukt de lichte toets van 2021, rijpe zoethout en peperaroma’s, donker fruit en duidelijk bewaarpotentieel.

92 punten, Jeb Dunnuck (2021): Een sterke beoordeling voor een wijn met rood kersenfruit, levendige tannines, frisse structuur en goede lengte.

92 punten, Robert Parker (2021): Een uitstekende score binnen de internationale Bordeaux kritiek, passend bij de precisie en balans van deze Saint-Émilion Grand Cru Classé.

91 punten, Vinous (2021): Een solide beoordeling voor een jaargang waarin elegantie, rood fruit en directe drinkbaarheid mooi naar voren komen.

Meer informatie over Château La Dominique

Château La Dominique is sinds 1969 eigendom van de familie Fayat en behoort tot de opvallende namen van Saint-Émilion. Het domein combineert een historische ligging met een uitgesproken moderne visie, zichtbaar in de rode kelder die werd ontworpen door architect Jean Nouvel. Onder leiding van Gwendeline Lucas, technisch directeur Yann Monties en oenoloog Julien Viaud werkt La Dominique aan wijnen met precisie, bewaarpotentieel en een herkenbare rechteroever elegantie.