Château Jouclary Sauvignon Blanc

De Château Jouclary Sauvignon 2024 zet direct de frisse, aromatische kant van dit huis neer, met een stijl die draait om spanning, expressie en zuiverheid. Deze witte wijn komt van de IGP Pays d'Oc-percelen van het familiedomein, in de uitlopers van de Montagne Noire bij Carcassonne, waar de frissere wijngaarden van het domein liggen. De combinatie van vroege oogst, schilcontact, temperatuurgecontroleerde vergisting en rijping op de fijne lies geeft deze Sauvignon zijn levendige lijn en verzorgde aromatische diepte. 

Wijngaarden en regio

Deze Sauvignon komt uit het noordelijkere deel van de Languedoc, in de buurt van Carcassonne, waar hoogte en ligging de wijn meer frisheid meegeven.

• Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen in het voorgebergte van de Montagne Noire, met zicht op Carcassonne. Het domein is gevestigd in Conques-sur-Orbiel en werkt hier zowel met AOP Cabardès als IGP Pays d'Oc, waarbij deze Sauvignon uit het frissere IGP-deel komt.
• Bodem: Het domein werkt op rijke klei- en kalkbodems. Die ondergrond geeft de wijnen voldoende structuur, terwijl deze witte cuvée tegelijk zijn frisse lijn behoudt.
• Wijngaard & oogst: De Sauvignon staat op de lager gelegen delen van de wijngaard. De druiven worden zeer vroeg in de ochtend mechanisch geoogst, zodat de frisheid behouden blijft en oxidatie tot een minimum wordt beperkt.

Vinificatie en rijping

De kelderaanpak is hier volledig gericht op aromatische precisie en een strak, fris mondgevoel.

• Oogst & Selectie: De vroege oogst in de koele ochtenduren helpt om de aromatische frisheid van Sauvignon Blanc goed vast te houden.
• Vergisting: Na 24 uur gekoelde schilmaceratie onder inert gas volgen koude persing, statische bezinking en een temperatuurgecontroleerde vergisting. Die aanpak houdt de fruitexpressie helder en geeft de wijn zijn frisse, precieze stijl.
• Rijping / Houtopvoeding: De wijn overwintert in roestvrijstalen tanks op de fijne lies. Dat geeft extra samenhang en aromatische diepte, zonder dat de wijn zijn levendige lijn verliest.

Druivensamenstelling

Hier draait alles om 1 druif die zijn frisse, aromatische karakter volledig mag uitspelen.

• 100% Sauvignon Blanc – IGP Pays d'Oc: Sauvignon Blanc vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn combinatie van witte bloemen, citrus, tropisch fruit en strakke spanning.

Proefnotities en serveertips

Helder citroengeel in het glas, met een typische groene rand. In de neus komen witte bloemen, buxus, lychee en passievrucht naar voren, terwijl de mond fijn, strak en levendig blijft. De afdronk is zuiver en sappig, met precies genoeg spanning om de wijn fris en doordrinkbaar te houden.

• Serveertemperatuur: 8–10 °C past hier het best, omdat dat bereik de frisse spanning en aromatische expressie mooi naar voren laat komen.
• Gerechten: Exotische keuken, inktvis, salades met exotisch fruit, gerookte zalm en een aperitiefmoment sluiten hier bijzonder goed op aan.

Meer informatie over Château Jouclary

Château Jouclary is een familiedomein van 60 ha in de Languedoc, verdeeld over AOP Cabardès en IGP Pays d'Oc. Op het domein spelen cementen cuves nog altijd een belangrijke rol, terwijl de kelder tegelijk stap voor stap is aangepast aan modernere technieken. Die combinatie van familiegeschiedenis, traditionele basis en strakke vinificatie geeft ook deze Sauvignon zijn verzorgde en herkenbare stijl.