Château Haut Dambert Cuvée Clemence Blanc Entre Deux Mers 2024 0,375L

Château Haut Dambert Cuvée Clémence Blanc 2024 0,375L Entre-Deux-Mers, Frankrijk

Château Haut Dambert Cuvée Clémence Blanc 2024 0,375L is een frisse witte Bordeaux in handig half flesje, ideaal wanneer je geen hele fles wilt openen maar wel iets levendigs en verfijnds wilt schenken. De wijn komt van de familie Hitier Buffeteau in het zuiden van Entre-Deux-Mers, waar citrusfrisheid, exotisch fruit en ronde souplesse mooi samenkomen.

Wijngaarden en regio

Château Haut Dambert ligt in het hart van Entre-Deux-Mers, tussen de Garonne en de Dordogne.

Ligging / Herkomst: Het domein ligt bij Castelviel en Gornac, ongeveer 45 km ten zuidoosten van Bordeaux. Wat is Entre-Deux-Mers? Entre-Deux-Mers is de witte Bordeaux appellatie tussen de Garonne en Dordogne, bekend om frisse, droge witte wijnen.

Hoogte: De wijngaarden liggen op 110–140 meter hoogte. Die ligging helpt om frisheid te behouden in de druiven, zeker in een zonnig Bordeaux jaar.

Bodem: De bodems bestaan vooral uit leem en kalksteen. Leem geeft de wijnstok voldoende vochtreserve, terwijl kalksteen zorgt voor frisheid en een strakkere minerale lijn.

Wijngaardbeheer: Het domein werkt met aandacht voor biodiversiteit en duurzaam wijngaardbeheer. De HVE certificering en de overstap naar biologische wijnbouw passen bij de focus op gezonde druiven en een zuivere stijl.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op aromatische frisheid, fruitexpressie en een droge, levendige finale.

Oogst & Selectie: Voor de witte wijnen kan de oogst ’s nachts of vroeg in de ochtend plaatsvinden, zodat de druiven koel binnenkomen. Dat helpt oxidatie beperken en houdt de aroma’s helder.

Vergisting: De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Roestvrijstaal behoudt de frisse citrus, het groene fruit en de exotische tonen.

Rijping: De wijn wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft de stijl puur, fruitig en verfrissend, met een droge afdronk en duidelijke spanning.

Alcoholpercentage: Met 12,5% alcohol blijft deze witte Bordeaux levendig en doordrinkbaar, zonder zijn ronde fruitstructuur te verliezen.

Druivensamenstelling

De blend combineert Sauvignon frisheid met aromatische ronding en souplesse.

56% Sauvignon Blanc – Entre-Deux-Mers: Sauvignon Blanc geeft de wijn zijn citrusfrisheid, levendige zuren en heldere aromatische spanning.

35% Sauvignon Gris – Entre-Deux-Mers: Sauvignon Gris voegt rijper exotisch fruit toe, met tonen die richting ananas en lychee gaan.

9% Muscadelle – Entre-Deux-Mers: Muscadelle brengt florale ronding en extra souplesse in de blend.

Proefnotities en serveertips

Groengeel in het glas, met aroma’s van kruisbes, grapefruit, limoen, groene appel, abrikoos en een lichte minerale toets. De smaak is fris, rond en droog, met citrus, tropisch fruit en een sappige finale. Dankzij het halve flesformaat is dit een fijne keuze voor een lunch, borrel, klein diner of wanneer 1 volle fles net te veel is.

Serveertemperatuur: Serveer op 10–12 °C, zodat de citrusfrisheid, het exotische fruit en de droge finale mooi strak blijven.

Gerechten: Heerlijk bij schaal en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades, geitenkaas, kip met citroen, lichte pasta’s of Aziatische gerechten met milde kruiding.

Meer informatie over Château Haut Dambert

Château Haut Dambert behoort tot Vignobles Buffeteau, een familiedomein dat al 3 generaties werkt in het zuiden van Entre-Deux-Mers. De familie combineert traditionele wijnbouw met moderne keldertechniek, waaronder temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks voor witte wijnen. Die aanpak past goed bij Cuvée Clémence Blanc, waar frisheid, fruit en balans centraal staan.