Château Haut Dambert Cuvée Clemence Blanc Entre Deux Mers 2023

Château Haut Dambert Cuvée Clemence Blanc 2023 Entre Deux Mers, Frankrijk

Château Haut Dambert Cuvée Clemence Blanc 2023 is een frisse witte Bordeaux uit Entre Deux Mers, gemaakt van Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris en Muscadelle. De wijn komt van Vignobles Buffeteau, een familiebedrijf in de zuidelijke Entre Deux Mers, waar moderne keldertechniek wordt gecombineerd met een duidelijke focus op aromatisch fruit. Verwacht grapefruit, limoen, groene appel, tropisch fruit en een subtiele minerale toets, met genoeg ronding om de wijn breder inzetbaar te maken dan een strak droge Sauvignon Blanc.

Wijngaarden en regio

Château Haut Dambert ligt in de zuidelijke Entre Deux Mers, ongeveer 40 km ten zuidoosten van Bordeaux.

Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen rond Gornac en Castelviel, in het hart van de Entre Deux Mers. Dit gebied ligt tussen de rivieren Garonne en Dordogne en staat bekend om frisse, droge witte Bordeaux.

Perceel: Deze witte cuvée komt van een perceel van 11 hectare. Die schaal past goed bij een wijn die bedoeld is om fruit, frisheid en herkenbare Bordeaux expressie samen te brengen.

Bodem: Château Haut Dambert ligt aan de rand van een oud kalksteenplateau met asteria kalksteen. Deze kalkrijke ondergrond draagt bij aan spanning, frisheid en een subtiele minerale indruk.

Terroir: Het terroir van Haut Dambert is warmer en mineraler dan dat van het zusterchâteau La Grande Métairie. Daardoor kunnen de druiven rijpheid opbouwen zonder hun aromatische frisheid te verliezen.

Wijngaardbeheer: Vignobles Buffeteau is HVE gecertificeerd en werkt met aandacht voor biodiversiteit, waterbeheer en een zorgvuldige omgang met de wijngaard.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op aromatische frisheid, zuiver fruit en balans.

Oogst & Selectie: Het domein volgt de rijpheid van de druiven per perceel en sorteert de oogst vóór de pluk. Zo komt alleen gezond en rijp fruit in de kelder terecht.

Vergisting: Voor witte en roséwijnen beschikt Vignobles Buffeteau over een moderne kelder met programmeerbare temperatuurregeling. Dat helpt om frisse aroma’s zoals grapefruit, limoen en groene appel helder te houden.

Keldertechniek: De kelder voor witte wijn is ingericht op precisie en aromatische controle. Hierdoor blijft de wijn levendig en zuiver, met een frisse droge afdronk.

Druivensamenstelling

Deze witte Entre Deux Mers combineert 3 druivenrassen.

Sauvignon Blanc – Entre Deux Mers: Sauvignon Blanc geeft de wijn zijn grapefruit, limoen, frisse zuren en strakke aromatische basis.

Sauvignon Gris – Entre Deux Mers: Sauvignon Gris is een grijsroze mutatie van Sauvignon Blanc en geeft meer aromatische rijkdom, met tonen van ananas, lychee en extra textuur.

Muscadelle – Entre Deux Mers: Muscadelle brengt ronding, zachtheid en een voller mondgevoel in de blend.

Proefnotities en serveertips

Groengeel in het glas, met aroma’s van grapefruit, limoen, groene appel, abrikoos, tropisch fruit en een lichte minerale toets. De smaak is fris, rond en evenwichtig, met levendige zuren en sappig fruit. De afdronk is droog, helder en verfrissend.

Serveertemperatuur: Serveer deze witte Bordeaux op 10–12 °C, zodat het citrusfruit, de frisse zuren en de ronde structuur mooi in balans blijven.

Gerechten: Lekker bij gestoomde vis, schaal en schelpdieren met lichte saus, kip, frisse salades, geitenkaas, brie en milde cheddar.

Meer informatie over Château Haut Dambert

Château Haut Dambert hoort bij Vignobles Buffeteau, een familiebedrijf dat inmiddels 4 generaties actief is in de Entre Deux Mers. Jean Luc Buffeteau nam zijn eerste vinificaties op zich in 1998 en bracht ervaring als oenoloog en Bordeaux wijnkoper mee naar het familiedomein. Die combinatie van familiegeschiedenis, technische kennis en moderne precisie zie je duidelijk terug in deze Cuvée Clemence: fris, aromatisch en toegankelijk, maar met genoeg Bordeaux karakter om aan tafel serieus mee te doen.