Château Croix-Mouton Bordeaux Supérieur 2020

Château Croix-Mouton Bordeaux Supérieur 2020

De rijke rijpheid van 2020 geeft deze soepele Bordeaux extra diepte zonder zijn sappige karakter te verliezen. Donkere kers, pruim en een vleugje kruidigheid vormen de kern van een toegankelijk maar serieus gemaakte wijn van Jean-Philippe Janoueix.

Wijngaarden en regio

De percelen van Croix-Mouton liggen op de rechteroever van Bordeaux, rond Lugon en de rivier de Dordogne. Klei en slib houden voldoende vocht vast en laten Merlot met een volle, rijpe fruitexpressie groeien. Ondanks de herkomst van de wijnmaker uit de bredere rechteroevertraditie is de officiële appellatie Bordeaux Supérieur, niet Pomerol.

Vinificatie en rijping

De benadering van Jean-Philippe Janoueix legt de nadruk op rijp, zuiver fruit, gecontroleerde extractie en een harmonische tanninestructuur. De stijl blijft gericht op sappig fruit en goed geïntegreerde tannines.

Druivensamenstelling

• Merlot: de hoofdrol met rijpe pruim, kers en een volle textuur.
• Cabernet Franc: ondersteunt frisheid en aromatische finesse.
• Petit Verdot: geeft in een zeer klein aandeel kleur en kruidigheid.

Proefnotities en serveertips

Donker robijnrood met zwarte kers, pruim en zacht kruidige aroma's. Droog, medium tot vol, met rijpe tannines, evenwichtige frisse zuren en een sappige afdronk.

• Serveertemperatuur: Schenk rond 16–18 °C zodat de fruitaroma's en tannines goed tot hun recht komen.
• Gerechten: Geroosterd lamsvlees, entrecote of een rijke paddenstoelenbereiding.

Meer informatie over Château Croix-Mouton

Château Croix-Mouton is een van de domeinen waarmee Jean-Philippe Janoueix sinds 1997 het potentieel van betaalbare, nauwkeurig gemaakte Bordeaux Supérieur uitdraagt. De wijngaarden liggen bij de Dordogne, waar het landschap van klei en slib een andere expressie geeft dan de beroemde grindbodems van de Médoc. De jaarlijks wisselende letter M op het etiket geeft iedere jaargang een eigen visuele identiteit.