Château Cartier Saint Émilion Grand Cru 2016

Château Cartier Saint Émilion Grand Cru 2016, Frankrijk

Château Cartier Saint Émilion Grand Cru 2016 is een pure Merlot uit Saint Émilion, gemaakt onder leiding van Alain Moueix. Deze Bordeaux komt uit een jaargang met een nat voorjaar, een zeer droge zomer en een verlossende regenbui in september, waardoor de oogst rustig en precies kon verlopen. Met biologische en biodynamische teelt, handmatige oogst en rijping grotendeels op vat laat deze wijn een verfijnde, minerale en rijpe rechteroeverstijl zien.

Wijngaarden en regio

Château Cartier ligt in Saint Émilion, op de rechteroever van Bordeaux.

Ligging / Herkomst: De wijn komt uit Saint Émilion Grand Cru, een appellatie waar Merlot vaak de hoofdrol speelt dankzij de combinatie van kalk, klei en een relatief koelere rechteroeverstructuur.

Oppervlakte: Voor deze jaargang werd 16,70 hectare geoogst. Dat geeft Château Cartier voldoende schaal, maar met duidelijke focus op één druif en één herkomst.

Bodem: De wijngaarden liggen op klei kalksteen op de hellingen en klei slib aan de voet van de hellingen. Kalksteen geeft spanning en frisheid, terwijl klei Merlot helpt aan ronding, diepte en structuur.

Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en de druiven worden met de hand geoogst. Die handmatige selectie past goed bij een jaargang waarin nauwkeurig kiezen belangrijk was.

Wijngaardbeheer: De wijn is biologisch en biodynamisch gecertificeerd, met daarnaast Haute Valeur Environnementale. Dat onderstreept de focus op levendige bodems en zorgvuldig wijngaardwerk.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op verfijning, fruitzuiverheid en een zijdezachte Merlot structuur.

Oogst & Selectie: De oogst vond plaats van 28 september tot 11 oktober. Door het droge groeiseizoen en de regen in september konden de druiven rustig en rijp worden binnengehaald.

Vergisting: De wijn wordt gevinifieerd in betonnen cuves. Beton helpt om temperatuur en extractie goed te beheersen, terwijl het fruit en de minerale spanning helder blijven.

Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt voor 75% in vaten en voor 25% in cuves. Die combinatie geeft extra ronding, zachte kruidigheid en structuur, terwijl de frisse fruitkern van Merlot behouden blijft.

Productie: Van deze jaargang zijn 45.600 flessen gemaakt, met een rendement van 50 hl/ha.

Druivensamenstelling

Deze Saint Émilion Grand Cru wordt volledig gemaakt van Merlot.

100% Merlot – Saint Émilion Grand Cru: Merlot geeft deze wijn zijn kersenfruit, rode bes, zachte tannines en ronde structuur. Op de klei kalksteenbodems van Saint Émilion krijgt de druif extra diepte, minerale spanning en een verfijnde afdronk.

Proefnotities en serveertips

Karmijnrood in het glas, met paarse reflecties en aroma’s van kers, viooltjes, biscuit en zachte specerijen. De smaak is verfijnd en fris van aanzet, met grenadine, rode bes, minerale spanning en zijdezachte tannines. De afdronk is strak, lang en elegant.

Serveertemperatuur: Serveer deze Saint Émilion Grand Cru op 16–18 °C, zodat het rode fruit, de minerale frisheid en de zachte tannines mooi samenkomen.

Gerechten: Mooi bij lamsrack, eendenborst, kalfswang, entrecote, paddenstoelenjus, truffelrisotto en gerijpte kazen.

Meer informatie over Château Cartier

Château Cartier wordt geleid door Alain Moueix, met Laurent Nougaro als technisch directeur. Het domein is nauw verbonden met de biodynamische visie van Château Fonroque en richt zich op Merlot uit Saint Émilion Grand Cru met finesse, levendigheid en een duidelijke kalkrijke signatuur. De combinatie van biologische teelt, betonnen cuves en beheerste houtopvoeding geeft Château Cartier een elegante stijl waarin fruit, mineraliteit en zachte tannines centraal staan.