Château Cantemerle Haut-Médoc 2019

Château Cantemerle Haut-Médoc 2019

Fijnkorrelige tannines, een levendige fruitkern en precies gedoseerd eikenhout maken Cantemerle tot een van de meest elegante interpretaties van de Médoc. De 2019 verenigt cassis, rode bessen en ceder met de frisse spanning die groot Bordeauxfruit zijn precisie geeft.

Wijngaarden en regio

Château Cantemerle is een Cinquième Grand Cru Classé uit de classificatie van 1855, gelegen in het zuiden van de Haut-Médoc bij Macau. De circa 98 hectare wijngaarden liggen op arme zandige grindbodems, gevormd door oude afzettingen van de Garonne. Deze warmte vasthoudende, goed drainerende ondergrond is bijzonder geschikt voor Cabernet Sauvignon. Het domein kent een geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen.

Vinificatie en rijping

Cantemerle werkt met afzonderlijke perceelpartijen en een beheerste extractie om het fruit en de fijne tannines te beschermen. De wijn krijgt een klassieke opvoeding op Franse eikenhouten barriques, waarbij houtkruiden en ceder de fruitkern ondersteunen. Zo ontstaat de klassieke Cantemerle-stijl, waarin secundaire houtaroma's de fruitkern subtiel aanvullen.

Druivensamenstelling

• Cabernet Sauvignon: cassis, structuur en een lang rijpingspotentieel.
• Merlot: ronde textuur en donker fruit.
• Cabernet Franc: fijne florale en kruidige tonen.
• Petit Verdot: kleur en subtiele specerijen.

Proefnotities en serveertips

Helder diep robijnrood, met zwarte bes, kers, viooltjes en subtiele ceder. Droog en medium tot vol van body, met frisse zuren, gepolijste tannines en een verfijnde, lang aanhoudende afdronk.

• Serveertemperatuur: Schenk rond 16–18 °C zodat de fruitaroma's en tannines goed tot hun recht komen.
• Gerechten: Geroosterd lamsvlees, entrecote of een rijke paddenstoelenbereiding.

Meer informatie over Château Cantemerle

Château Cantemerle behoort sinds 1855 tot de geclassificeerde domeinen van de Médoc en bezit een veel oudere geschiedenis, die teruggaat tot de verdedigingswerken langs de oevers van de Gironde. Het château staat voor een verfijnde, Cabernet-gedreven stijl waarin de wijnmakers extractie en hout bewust ondergeschikt houden aan de nuances van het terroir. De moderne kelderontwikkeling bouwt voort op die historische identiteit.