Château Haut-Batailley Pauillac 5ème Grand Cru Classé 2019

Château Haut-Batailley 2019 Pauillac, Frankrijk

Château Haut-Batailley 2019 is een krachtige en elegante Pauillac en 5ème Grand Cru Classé uit 1855. Deze jaargang is gemaakt van 76% Cabernet Sauvignon en 24% Merlot, met de donkere cassis, grafiet, ceder en muntachtige frisheid die bij grote Pauillac hoort. De 2019 combineert concentratie met verfijning, waardoor dit een serieuze Bordeaux is voor liefhebbers van klassieke linkeroever wijnen met bewaarpotentieel.

Wijngaarden en regio

Château Haut-Batailley ligt in Pauillac, op de linkeroever van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon op goed drainerende bodems veel structuur en diepte kan ontwikkelen.

Ligging / Herkomst: De wijn komt uit AOC Pauillac, een van de bekendste appellaties van de Médoc. Pauillac staat bekend om gestructureerde Bordeaux wijnen met zwarte bes, ceder, grafiet, tabak en lange rijpingskracht.

Classificatie: Château Haut-Batailley is geclassificeerd als 5ème Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. Daarmee behoort het château tot de historische geclassificeerde domeinen van de Médoc.

Oppervlakte: Rond de 2019 jaargang omvatte het domein circa 40 hectare, waarvan 22 hectare beplant was. Die relatief compacte schaal maakt een precieze selectie voor de Grand Vin mogelijk.

Wijngaard & Oogst: De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. De Merlot werd vanaf 23 september geoogst, waarna de Cabernet Sauvignon vanaf eind september volgde en de oogst op 9 oktober werd afgerond.

Jaargang: 2019 bracht kleine, geconcentreerde druiven met een hoge polyfenolrijpheid. De jaargang valt op door de combinatie van rijpe, fruitige Merlot en dichte, frisse, goed gestructureerde Cabernet Sauvignon.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Haut-Batailley 2019 is klassiek en precies, met zachte extractie en veel aandacht voor tanninekwaliteit.

Oogst & Selectie: Alle druiven worden met de hand geoogst. Daarna volgt eerst selectie in de wijngaard, vervolgens selectie vóór het ontstelen en daarna nog een derde selectie na het ontstelen.

Vergisting: De alcoholische vergisting duurt 8 tot 10 dagen bij ongeveer 28 °C. Door dagelijkse remontage, waarbij wijn over de schillen wordt gepompt, worden kleur, aroma en tannine geleidelijk opgebouwd.

Maceratie: De totale vatting duurt ongeveer 3 weken, met circa 10 dagen extra schilweking na de vergisting. Wat is maceratie? Maceratie is het contact tussen sap, schillen en pitten, waardoor een rode wijn kleur, structuur en aromatische diepte krijgt.

Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw. Die opvoeding geeft ceder, grafiet, lichte toast en extra structuur, zonder de cassis en het donkere Pauillac fruit te overheersen.

Alcoholpercentage: Met 14,1% alcohol, een pH van 3,75 en een TPI van 83 heeft deze Pauillac rijpheid, kracht en tannineconcentratie. Daardoor voelt de wijn vol en gestructureerd, maar blijft hij fris en precies.

Druivensamenstelling

De 2019 blend is klassiek Pauillac, met Cabernet Sauvignon duidelijk in de hoofdrol.

76% Cabernet Sauvignon – Pauillac: Cabernet Sauvignon geeft deze wijn zijn cassis, zwarte bes, grafiet, ceder, tabak, muntachtige frisheid en stevige bewaarpotentieel.

24% Merlot – Pauillac: Merlot brengt rijp donker fruit, ronding, soepelheid en extra vulling in het midden van de smaak.

Proefnotities en serveertips

In het glas toont Château Haut-Batailley 2019 een diepe robijnrode kleur met aroma’s van cassis, zwarte bes, braam, zwarte kers, ceder, grafiet, munt, tabak, viooltjes en fijne specerijen. De smaak is medium tot vol, geconcentreerd en elegant opgebouwd, met rijp zwart fruit, levendige frisheid, fijne tannines en een duidelijke minerale lijn. De afdronk is lang, klassiek en energiek, met ceder, cassis, potloodslijpsel en een subtiele florale toets.

Serveertemperatuur: Serveer deze Pauillac op 16–18 °C, zodat het donkere fruit, de cederachtige houttonen en de fijne tannines mooi samenkomen.

Gerechten: Uitstekend bij entrecote, côte de boeuf, lamsrack, rosbief, eendenborst, wildgerechten, kalfswang, paddenstoelen uit de oven, truffelgerechten en harde kazen met rijping.

Bekroningen

96 punten, The Wine Independent (2019): Hoog gewaardeerd om de expressieve tonen van zwarte kers, pruim, cassis, grafiet, geroosterde tonen, tapenade, gespierde fruitdiepte, frisse spanning en lange finale.

95 punten, James Suckling (2019): Geprezen als een lineaire, strakke en duidelijk Pauillac getypeerde wijn, met blauw fruit, fijne tannines, grafiet en potloodslijpsel.

95 punten, Jeb Dunnuck (2019): Beoordeeld als een geconcentreerde en uitgebalanceerde Pauillac met rode en zwarte bes, zwarte framboos, tabak, bloemen, klassieke potloodtonen en een sterke finale.

95 punten, Decanter (2019): Een uitstekende score voor de combinatie van rijp fruit, structuur, verfijning en de energieke stijl die Haut-Batailley onder de familie Cazes laat zien.

94 punten, Vinous, Neal Martin (2019): Geprezen om zijn precieze bouquet, mineraal donker fruit, ceder, munt, klassieke balans, spanning en moeiteloze lengte.

94 punten, The Wine Cellar Insider (2019): Een sterke beoordeling voor de frisse, diepe en moderne stijl van deze jaargang, met donker rood fruit, tabaksblad, olijf en zachte, luxe tannines.

93 punten, Robert Parker Wine Advocate (2019): Beoordeeld als een geslaagde Pauillac met muntachtig bessenfruit, viooltjes, ceder, kruidigheid, levendige zuren en poederige tannines.

93 punten, Wine Spectator (2019): Een mooie internationale waardering voor een klassieke Pauillac met cassis, ceder, frisheid, structuur en een lange, hartige finale.

4,1 sterren, Vivino: Met 16.700+ beoordelingen voor Château Haut-Batailley Pauillac Grand Cru Classé laat deze wijn zien dat het château breed wordt gewaardeerd door Bordeaux liefhebbers.

Meer informatie over Château Haut-Batailley

Château Haut-Batailley ontstond in 1942, toen Château Batailley werd opgesplitst in twee afzonderlijke domeinen. Sinds 2017 is het château in handen van de familie Cazes, bekend van Château Lynch-Bages, waarna de kwaliteit en precisie duidelijk verder zijn aangescherpt. De stijl van Haut-Batailley blijft herkenbaar Pauillac: krachtig, Cabernet gedreven en gestructureerd, maar met een elegante, gepolijste signatuur.