Cantina del Ciabot Pinot Grigio Essenza 2024

De Ciabot Pinot Grigio Essenza 2024 is een frisse, droge witte wijn voor momenten waarop je iets lichts en verfijnds wilt schenken, zonder dat het vlak of anoniem wordt. Juist de keuze van de familie Fia om voor deze botteling buiten het eigen Piemonte naar de provincie Pavia in Lombardije te gaan, geeft deze wijn zijn eigen plek binnen het assortiment. Die herkomst staat op het etiket als Provincia di Pavia. Wat is Provincia di Pavia? Dit is een IGP in Lombardije, officieel erkend sinds 1995, waar onder meer Pinot Grigio als druif binnen de herkomstbenaming is toegestaan. 

Wijngaarden en regio

Bij deze wijn draait de herkomst minder om prestige en meer om het juiste gebied voor een frisse, toegankelijke stijl.

• Ligging / Herkomst: De druiven voor deze Pinot Grigio komen uit de provincie Pavia in Lombardije, niet uit het eigen Piemonte van Ciabot. Dat maakt deze wijn binnen het huis meteen een bewuste uitstap naar een ander Noord-Italiaans wijngebied.
• Regio-context: Provincia di Pavia ligt in Lombardije en vormt een officiële IGP voor witte, rode en roséwijnen. Binnen deze herkomstbenaming vallen ook varietale wijnen op basis van Pinot Grigio.
• Landschap: Pavia en zijn provincie lopen van vruchtbare vlaktes naar glooiende heuvels die oplopen richting de Apennijnen. Dat geeft de streek een bredere wijncontext dan alleen de bekende grote namen van Noord-Italië.

Vinificatie en rijping

Voor deze wijn is nauwelijks technische kelderinformatie publiek beschikbaar, waardoor de stijl vooral uit de wijn zelf en de basisgegevens moet worden gelezen.

• Alcoholpercentage: Met 12% alcohol blijft deze Pinot Grigio licht en verteerbaar, precies passend bij een frisse aperitiefstijl en gerechten uit de zee.

Druivensamenstelling

Hier draait alles om één druif die in Noord-Italië al jaren geliefd is om zijn directe, droge en frisse karakter.

• Pinot Grigio – Provincia di Pavia: Pinot Grigio vormt hier de basis en geeft de wijn zijn lichte body, citrusachtige frisheid en nette, droge afdronk.

Proefnotities en serveertips

Licht geel van kleur, met een vriendelijke en vrij subtiele geur. In de mond komt hij fris en elegant over, met tonen van citrus, een vleugje abrikoos en een zachte kruidigheid in een droge stijl. De afdronk blijft schoon en verfijnd, waardoor dit een prettig glas is voor aperitief of lichte gerechten.

• Serveertemperatuur: 8–12 °C past hier goed, omdat dit bereik de frisheid en het lichte citrusfruit mooi naar voren brengt zonder de wijn te strak te maken.
• Gerechten: Schaal en schelpdieren, lichte visgerechten en een aperitiefmoment zonder eten sluiten hier het mooist op aan, omdat de wijn droog, fris en verfijnd blijft.

Meer informatie over Ciabot

Ciabot is het wijnhuis van de familie Fia in Farigliano en gaat terug tot 1895. De naam verwijst in Piemonte naar een kleine schuur midden in de wijngaard, een nuchter en streekgebonden beeld dat goed past bij de stijl van het huis. Vanuit die familieachtergrond bouwde Ciabot een breed portfolio op, met wijngaardwerk en bottelingen die vertrekken vanuit de wijncultuur van Piemonte maar ook ruimte laten voor wijnen uit aangrenzende gebieden wanneer dat logisch is voor de stijl.