Domaine des Demoiselles Dona del Sol Muscat de Rivesaltes 2022

Domaine des Demoiselles Dona del Sol Muscat de Rivesaltes 2022, Frankrijk

Domaine des Demoiselles Dona del Sol Muscat de Rivesaltes 2022 is een biologische Vin Doux Naturel uit Roussillon, gemaakt van 100% Muscat d’Alexandrie. Deze zonnige dessertwijn combineert de intense aromatische kracht van Muscat met frisheid, rijp fruit en een lange zoete afdronk. Door mutage, het stoppen van de vergisting met druivenalcohol, blijft een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden en ontstaat een rijke, geurige wijn met gekonfijte peer, sinaasappelschil, citroengras en perzik op siroop.

Wijngaarden en regio

Domaine des Demoiselles ligt in Tresserre, in het zuiden van Roussillon.

Ligging / Herkomst: Het domein ligt bij Mas Mulés in Tresserre, in de Pyrénées Orientales, niet ver van Perpignan. Dit warme, mediterrane deel van Zuid Frankrijk is sterk verbonden met Vin Doux Naturel, de traditionele zoete versterkte wijnen van Roussillon.

Appellatie: Muscat de Rivesaltes is een AOP voor Vin Doux Naturel. Deze appellatie strekt zich uit over 90 gemeenten in de Pyrénées Orientales en 9 gemeenten in de Aude.

Regio: Roussillon ligt tussen de Middellandse Zee, de Spaanse grens en de uitlopers van de Canigou. Die combinatie van zon, droge wind en zuidelijke ligging helpt Muscat druiven om veel aromatische rijpheid op te bouwen.

Wijngaardbeheer: Domaine des Demoiselles werkt biologisch. Die aanpak past bij het familiedomein, waar biodiversiteit en het behoud van de oorspronkelijke expressie van de wijnen centraal staan.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op aromatische kracht, natuurlijke zoetheid en frisheid.

Vergisting: De druiven worden direct geperst, waarna de most statisch wordt gedecanteerd en op gecontroleerde temperatuur vergist. Dat helpt om de intense Muscat aroma’s helder en zuiver te houden.

Mutage: De vergisting wordt gestopt door toevoeging van druivenalcohol. Wat is mutage? Mutage is de techniek waarbij de vergisting wordt onderbroken, zodat natuurlijke druivensuiker in de wijn achterblijft en de wijn zijn zoete, rijke karakter krijgt.

Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 5 maanden in cuve op fijne lies. Die korte liesrijping geeft extra ronding en harmonie, terwijl het fruitige en florale karakter van Muscat duidelijk aanwezig blijft.

Alcoholpercentage: Met 16% alcohol heeft deze Muscat de Rivesaltes de kracht en balans die passen bij een Vin Doux Naturel.

Druivensamenstelling

Deze zoete witte wijn wordt volledig gemaakt van Muscat d’Alexandrie.

100% Muscat d’Alexandrie – Muscat de Rivesaltes: Muscat d’Alexandrie geeft deze wijn zijn rijpe druivenaroma, gekonfijt fruit, florale tonen en brede, zachte structuur. Binnen Muscat de Rivesaltes staat deze druif bekend om zijn volle en intense karakter.

Proefnotities en serveertips

Licht goudgeel met groene reflecties, met intense aroma’s van gekonfijte peer, sinaasappelschil, citroengras en perzik op siroop. De smaak is zoet, harmonieus en rijk, met rijp fruit, zachte ronding en frisse aromatische spanning. De afdronk is lang, gul en verfijnd.

Serveertemperatuur: Serveer deze Muscat de Rivesaltes op 8–10 °C, zodat de zoetheid fris blijft en de aromatische fruittonen mooi naar voren komen.

Gerechten: Heerlijk als aperitief, bij foie gras, blauwe kaas, oude kaas, perentaart, fruitdesserts, tarte tatin, crème anglaise en desserts met witte chocolade.

Bekroningen

4,2 sterren, Vivino: Een sterke consumentenscore die laat zien dat Dona del Sol Muscat de Rivesaltes breed wordt gewaardeerd door liefhebbers van zoete en aromatische dessertwijnen.

Meer informatie over Domaine des Demoiselles

Domaine des Demoiselles ligt op Mas Mulés, een oud familiedomein in Roussillon waar de geschiedenis teruggaat tot na de Franse Revolutie. De naam verwijst naar “Mas de las Minyonas”, Catalaans voor boerderij van de jonge vrouwen, omdat het domein generaties lang van moeder op dochter werd doorgegeven. In 1978 kreeg het wijnhuis de naam Domaine des Demoiselles, en vandaag zetten Isabelle Raoux en Didier Van Ooteghem die familielijn voort met biologische wijnen uit Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes, Côtes du Roussillon en Les Aspres.