Domaine Delaporte Sancerre Rouge Cuvée Silex 2022

Domaine Delaporte Sancerre Rouge Cuvée Silex 2022, Frankrijk

Domaine Delaporte Sancerre Rouge Cuvée Silex 2022 laat een andere, serieuzere kant van Sancerre zien dan de bekende witte Sauvignon Blanc. Deze rode Loire wijn wordt volledig gemaakt van Pinot Noir en komt van 40 jaar oude stokken op klei en kiezelrijke bodems. Met volledige ontsteling, lange maceratie en 12 maanden rijping in 228 liter eikenhouten vaten krijgt deze Sancerre Rouge veel diepte, zwarte fruittonen, koffie, mineraliteit en zijdezachte tannines.

Wijngaarden en regio

Deze rode Sancerre komt uit Chavignol, in het hart van de Sancerrois.

Ligging / Herkomst: Domaine Delaporte ligt in Chavignol, een beroemd dorp binnen Sancerre dat ook bekendstaat om Crottin de Chavignol. De ligging geeft deze Pinot Noir een duidelijke Loire signatuur met frisheid, spanning en verfijning.

Appellatie: Sancerre is vooral beroemd om witte wijn, maar de appellatie brengt ook rode wijn voort van Pinot Noir. Juist daardoor is deze Cuvée Silex interessant voor wie Sancerre van een minder vanzelfsprekende kant wil ontdekken.

Bodem: De wijnstokken groeien op klei en kiezelrijke bodems. Die bodem geeft de wijn zijn combinatie van rijp fruit, structuur en een minerale ondertoon.

Wijngaard & Oogst: De stokken zijn ongeveer 40 jaar oud en de druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten van 12 kg. Dat helpt om het fruit heel en zorgvuldig geselecteerd in de kelder te krijgen.

Wijngaardbeheer: De wijngaarden zijn in omschakeling naar biologische landbouw, passend bij de bredere koers van Domaine Delaporte naar preciezer wijngaardwerk en meer terroirexpressie.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is klassiek en zorgvuldig, met genoeg extractie voor diepte maar zonder de finesse van Pinot Noir te verliezen.

Oogst & Selectie: De druiven worden volledig ontsteeld en vóór de vergisting gesorteerd. Dat zorgt voor een zuivere fruitbasis en voorkomt harde groene tonen.

Vergisting: De wijn krijgt 25 dagen maceratie bij 18–25 °C, met dagelijkse remontage. Wat is remontage? Hierbij wordt gistend sap over de druivenschillen gepompt, zodat kleur, geur en tannines gelijkmatig worden opgenomen.

Malolactische omzetting: De wijn ondergaat volledige malolactische omzetting in eikenhouten vaten. Daardoor worden de zuren ronder en krijgt de wijn een zachtere, meer vloeiende structuur.

Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 12 maanden in 228 liter vaten, verdeeld over 25% nieuw hout, 25% vaten van 1 wijn, 25% vaten van 2 wijnen en 25% vaten van 3 wijnen. Die opbouw geeft kruidigheid, koffie en ronding, zonder het zwarte fruit te zwaar te maken.

Alcoholpercentage: Met 13% alcohol blijft deze Pinot Noir elegant en verteerbaar, terwijl de houtopvoeding en oude stokken zorgen voor voldoende diepte.

Druivensamenstelling

Deze rode Sancerre wordt volledig gemaakt van Pinot Noir.

100% Pinot Noir – Sancerre: Pinot Noir geeft deze wijn zijn donkere kersenfruit, zwarte fruittonen, verfijnde tannines en elegante structuur. In Sancerre krijgt de druif een koelere, mineralere vorm dan in veel warmere Pinot Noir gebieden.

Proefnotities en serveertips

Donker robijnrood in het glas, met violette reflecties en aroma’s van zwart fruit, donkere kers, rook en koffie. De smaak is rond en soepel, met rijpe zwarte bessen, mooie spanning en zijdezachte tannines. De afdronk is lang, mineraal en subtiel geroosterd.

Serveertemperatuur: Serveer deze Sancerre Rouge op 16 °C, zodat het zwarte fruit, de fijne tannines en de subtiele houttonen mooi in balans blijven.

Gerechten: Mooi bij rood vlees, klein wild, filet mignon, tonijntataki, eend, paddenstoelen en gerijpte kazen.

Bekroningen

4,1 sterren, Vivino: Een sterke consumentenscore die laat zien dat deze rode Sancerre breed wordt gewaardeerd door liefhebbers van elegante Pinot Noir.

91/100, RVF (jaargang 2021): Een hoge beoordeling voor de voorgaande jaargang, waarmee de constante kwaliteit van deze Cuvée Silex wordt onderstreept.

92/100, Wine Enthusiast (jaargang 2021): Een sterke internationale score voor de vorige jaargang, passend bij de reputatie van Domaine Delaporte voor precieze, goed gemaakte Sancerre.

Meer informatie over Domaine Delaporte

Domaine Delaporte is een historisch familiebedrijf in Chavignol en wordt al sinds de 17e eeuw van generatie op generatie doorgegeven. Sinds 2010 heeft Matthieu Delaporte de kwaliteit verder aangescherpt met meer aandacht voor bodemwerk, lagere opbrengsten en preciezere vinificatie. Het domein staat bekend om Sancerre met mineraliteit, frisheid en balans, waarbij ook de rode wijnen duidelijk laten zien hoe verfijnd Pinot Noir uit deze streek kan zijn.