Domaine Delaporte Sancerre Blanc Chavignol 2024

Domaine Delaporte Sancerre Blanc Chavignol 2024, Frankrijk

Domaine Delaporte Sancerre Blanc Chavignol 2024 is een biologische witte Sancerre uit Chavignol, gemaakt van Sauvignon Blanc en afkomstig van een familiebedrijf dat al sinds de 17e eeuw in de streek werkt. De wijn combineert het rijpe fruit van Chavignol met de strakke mineraliteit, frisheid en precisie waar goede Sancerre zo geliefd om is.

Wijngaarden en regio

Deze Sancerre komt uit Chavignol, een van de bekendste dorpen binnen de Sancerrois.

Ligging / Herkomst: Chavignol ligt in het hart van Sancerre en is beroemd om zijn kalkrijke hellingen en Crottin de Chavignol, de klassieke geitenkaas uit dezelfde streek.

Expositie: De wijnstokken staan op zuidoostelijk gerichte hellingen met veel zonuren. Dat helpt Sauvignon Blanc volledig rijpen, terwijl de frisse Sancerre spanning behouden blijft.

Bodem: De wijn komt uit een blend van 30 percelen met verschillende kalkrijke bodemtypen. Die variatie geeft extra finesse, aromatische complexiteit en mineraliteit.

Wijngaard & Oogst: De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De druiven worden handmatig geoogst in kleine kistjes van 12 kg, zodat het fruit intact en zuiver in de kelder aankomt.

Wijngaardbeheer: Domaine Delaporte werkt biologisch en kreeg in 2023 de officiële biologische certificering. Die aanpak past bij de focus op terroir, precisie en gezonde druiven.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op pure Sauvignon Blanc expressie, frisse spanning en een verfijnde textuur.

Oogst & Selectie: De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens gesorteerd op tafel. Daarna volgt een zachte persing met hydraulische Coquard persen, wat zorgt voor helder sap en een zuivere basis.

Vergisting: De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Roestvrijstaal houdt de aroma’s van Sauvignon Blanc loepzuiver en accentueert de frisse, citrusachtige spanning.

Rijping: De wijn rijpt 6 maanden op de lies. Die sur lie rijping geeft extra ronding en lengte, zonder de levendige mineraliteit van Sancerre te verliezen.

Druivensamenstelling

Deze witte Sancerre wordt volledig gemaakt van Sauvignon Blanc.

100% Sauvignon Blanc – Sancerre: Sauvignon Blanc geeft deze wijn zijn expressieve geur, frisse citrus, groene kruidigheid, minerale spanning en energieke afdronk.

Proefnotities en serveertips

Bleekgoud in het glas, met groene reflecties en een expressieve geur van buxus, witte bloemen, rabarber, zwarte bes, kiwi en een subtiele exotische toets. De smaak opent rond en soepel, waarna frisse zuren en minerale spanning steeds meer richting geven. De afdronk is zuiver, levendig en mooi aromatisch.

Serveertemperatuur: Serveer op 10–13 °C, zodat de frisse zuren, het rijpe fruit en de minerale precisie goed in balans blijven.

Gerechten: Heerlijk als aperitief en prachtig bij schaal en schelpdieren, sushi, gegrilde vis, vis met lichte saus, geroosterde kip, Aziatische gerechten met frisse kruiding of Crottin de Chavignol.

Bekroningen

4,1 sterren, Vivino: Een sterke publiekswaardering die goed past bij de geliefde stijl van deze expressieve Sancerre uit Chavignol.

Meer informatie over Domaine Delaporte

Domaine Delaporte is een familiebedrijf uit Chavignol dat al sinds de 17e eeuw wordt doorgegeven. Sinds 2010 staat Matthieu Delaporte aan het roer en kreeg het domein een duidelijke kwaliteitsimpuls, met volledige handmatige oogst, werken zonder herbiciden, lagere rendementen en meer aandacht voor zuiver sap in de kelder. Het domein beslaat 33 hectare en werkt met Sauvignon Blanc en Pinot Noir, altijd met een sterke focus op terroir, frisheid en precisie.