Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Rouge 2022

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Rouge 2022, Frankrijk

Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Rouge 2022 laat de rode kant van Sancerre zien, elegant, sappig en opvallend precies. Is Sancerre altijd wit? Nee, rode Sancerre wordt gemaakt als verfijnde, koele Loire wijn met veel frisheid en een lichtere, gastronomische structuur. Deze 2022 komt uit Chavignol, een dorp dat bekendstaat om kalkrijke bodems en wijnen met veel spanning.

Wijngaarden en regio

Domaine Delaporte ligt in Chavignol, in het hart van Sancerre, waar kalkrijke bodems een grote rol spelen in de stijl van de wijn.

• Ligging / Herkomst: De wijn komt uit Chavignol, een van de bekendste dorpen binnen Sancerre. Deze herkomst geeft de wijn een koele, precieze Loire signatuur.

• Bodem: De stokken staan op kalkrijke caillottes van Chavignol. Deze stenige kalkbodems zorgen voor drainage, spanning en een frisse, minerale ondertoon.

• Wijngaard: De wijnstokken zijn 21 tot 40 jaar oud. Die leeftijd geeft de wijn meer diepte en concentratie dan je vaak verwacht van rode Sancerre.

• Wijngaard & oogst: De druiven worden met de hand geoogst. Het domein werkte in deze periode met beredeneerde wijnbouw en zat in omschakeling naar biologische certificering.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op zachte extractie, zuiver fruit en een verfijnde tanninestructuur.

• Oogst & selectie: De druiven worden volledig ontsteeld en zorgvuldig geselecteerd. Daardoor blijft de stijl schoon, precies en elegant.

• Vergisting: De maceratie duurt 25 dagen bij 18–25 °C, met dagelijks remontage en zonder pigeage. Deze rustige extractie geeft kleur, aroma en structuur zonder de wijn te zwaar te maken.

• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 8 tot 12 maanden in 228 liter vaten en houten tronconische cuves. Deze opvoeding geeft extra ronding en kruidigheid, terwijl de frisse fruitlijn behouden blijft.

• Kelderkeuze: De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd. Dat helpt om textuur, fruit en een natuurlijker mondgevoel te bewaren.

Druivensamenstelling

Rode Sancerre draait volledig om Pinot Noir, de druif die hier een koele, slanke en fruitige stijl geeft.

• 100% Pinot Noir – Sancerre: Pinot Noir zorgt voor aroma’s van kers, framboos en subtiele kruidigheid, met fijne tannines en een sappige, frisse structuur.

Proefnotities en serveertips

Donker robijnrood met violette reflecties, gevolgd door aroma’s van framboos, kers, rijpe rode bes en een lichte rokerige toets. De smaak is rond en fruitig, met sappige zuren, fijne tannines en een levendige, saliverende afdronk.

• Serveertemperatuur: Serveer Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Rouge 2022 op 14–16 °C, zodat het rode fruit fris blijft en de tannines mooi soepel aanvoelen.

• Gerechten: Schenk bij geroosterde kwartel, kalfslever, tonijntartaar, charcuterie, gegrilde kip of een kaasplank met Crottin de Chavignol.

Meer informatie over Domaine Delaporte

Domaine Delaporte is een familiedomein in Chavignol dat al sinds de 17e eeuw van vader op zoon wordt doorgegeven. Sinds 2010 heeft Matthieu Delaporte veel vernieuwing gebracht, met meer focus op precisie, terroirexpressie en zorgvuldiger werken in de wijngaard. Chavignol is bovendien bijzonder omdat het dorp niet alleen beroemd is om Sancerre, maar ook om Crottin de Chavignol, een van de bekendste geitenkazen van Frankrijk.