Château Fontarèche La Chapelle Mignard Blanc Corbières

Château Fontarèche La Chapelle Mignard Blanc 2024 Corbières, Frankrijk

Château Fontarèche La Chapelle Mignard Blanc 2024 is een witte Corbières met Roussanne, Grenache Blanc en Rolle. Deze Zuid-Franse blend combineert wit steenfruit, frisse kruiden en subtiele geroosterde tonen met een volle, maar frisse structuur. Een mooie keuze als je een witte wijn zoekt met meer breedte dan een simpele terraswijn, maar zonder dat hij log of zwaar wordt.

Wijngaarden en regio

Château Fontarèche ligt in de Languedoc, tussen Narbonne en Carcassonne.

Ligging / Herkomst: De wijn komt uit AOP Corbières, een appellatie in de Languedoc waar mediterrane warmte, wind en stenige bodems zorgen voor rijpe druiven met kruidige diepte.

Wijngaardareaal: De wijngaarden van Fontarèche zijn verdeeld tussen AOP Corbières en IGP Pays d’Oc. Daardoor werkt het domein met veel verschillende druivenrassen en terroirs.

Druivenrijkdom: Naast bekende rassen zoals Chardonnay, Viognier en Merlot groeien hier ook typische Languedoc druiven zoals Grenache, Roussanne, Carignan, Syrah en Piquepoul Noir.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op frisheid, breedte en extra verfijning voor de Roussanne.

Oogst & Selectie: De druiven worden aan het einde van de nacht geoogst om hun frisheid te behouden. Daarna worden ze ontsteeld, gekneusd en langzaam uitgelekt voordat ze zacht worden geperst.

Vergisting: Rolle en Grenache Blanc vergisten langzaam op 17 °C gedurende ongeveer 12 dagen. Die koele vergisting helpt om het witte fruit, de frisse kruiden en de levendige structuur mooi te bewaren.

Rijping / Houtopvoeding: Roussanne krijgt een aparte vinificatie: na koude bezinking en 5 dagen stabilisatie op de fijne lies start de vergisting in roestvrijstaal en gaat deze verder in nieuwe barriques op 19 °C. Daarna wordt de wijn 15 dagen regelmatig gebâtonneerd, wat extra textuur, lichte toast en ronding geeft.

Alcoholpercentage: Met 13% alcohol heeft deze witte Corbières voldoende body voor zijn volle mondgevoel, terwijl de frisse finale de wijn levendig houdt.

Druivensamenstelling

Deze witte Corbières wordt gemaakt van 3 druivenrassen die samen zorgen voor ronding, frisheid en aromatische spanning.

Roussanne – Corbières: Roussanne geeft de wijn zijn brede textuur, witte bloesem, rijp steenfruit en subtiele kruidigheid.

Grenache Blanc – Corbières: Grenache Blanc brengt volume, zachtheid en een mediterrane rondeur in de blend.

Rolle – Corbières: Rolle, in Italië en delen van Frankrijk ook bekend als Vermentino, zorgt voor frisheid, citrusachtige spanning en een licht kruidige finale.

Proefnotities en serveertips

Zeer bleek grijsgoud in het glas, met een expressieve geur van wit steenfruit, frisse kruiden en een subtiele geroosterde toets. De smaak is vol, breed en delicaat, met mooie frisheid en nuances van wit fruit in de lange finale. Een gastronomische witte Corbières met zachte toast, frisse spanning en veel souplesse.

Serveertemperatuur: Serveer op 14–15 °C, zodat de volle structuur, frisse kruidigheid en subtiele geroosterde tonen goed tot hun recht komen.

Gerechten: Mooi bij gegrilde vis, gamba’s, kip met citroen en kruiden, kalfsvlees, gegrilde groenten, romige pasta of zachte kazen.

Meer informatie over Château Fontarèche

Château Fontarèche behoort tot de oudste domeinen van de Languedoc en werd in de 14e eeuw gebouwd. In 1682 kwam het château in handen van Pierre Mignard, de portretschilder van Louis XIV, waarna het domein verbonden bleef met de familie De Lamy. Vandaag combineert Fontarèche die historische basis met een breed palet aan druivenrassen en een stijl waarin zuidelijke rijpheid, frisheid en toegankelijkheid centraal staan.