Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2022 0,375L

Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2022 0,375L

Gekonfijte citrus, abrikoos en een bijna tastbare concentratie geven deze zoete witte Bordeaux zijn uitbundige karakter. Château d’Yquem 2022 komt uit een uitzonderlijk warme, droge jaargang waarin de ontwikkeling van edele rotting lang op zich liet wachten. Toen de omstandigheden in oktober omsloegen, ontstonden druiven met een enorme rijkdom. Dat levert een volle, gelaagde Sauternes op, met florale verfijning, een levendige aanzet en een lange finale waarin gekonfijte sinaasappel en een zilte toets samenkomen. Een wijn om uitgebreid bij stil te staan, met het bewaarpotentieel waarvoor dit Premier Cru Supérieur bekendstaat.

Wijngaarden en regio

De omstandigheden in de wijngaard bepalen hier zowel de rijpheid als het verloop van de edele rotting.

• Ligging / herkomst: Château d’Yquem ligt in Sauternes, ten zuiden van Bordeaux in Frankrijk. Het domein bevindt zich binnen het gebied langs de Garonne waar de grote zoete witte Bordeauxwijnen hun oorsprong hebben.
• Bodem: Kiezels en grof grind aan de oppervlakte houden warmte vast. De kleihoudende ondergrond bewaart waterreserves; een uitgebreid drainagestelsel helpt overtollig water af te voeren.
• Wijngaarden: Het domein beschikt over 113 hectare wijngaarden, waarvan doorgaans ongeveer 100 hectare produceert. Percelen worden geleidelijk vernieuwd en jonge aanplant krijgt tijd voordat de druiven voor de châteauwijn worden gebruikt.
• Jaargang 2022: Extreme warmte en langdurige droogte zorgden voor een snelle rijping. Vanaf 15 oktober kon Botrytis cinerea zich krachtig ontwikkelen, gevolgd door zacht weer en een aanhoudende zuidoostenwind.

Vinificatie en rijping

Bij deze wijn draait het om de selectie van geconcentreerde druiven en het zorgvuldig bewaren van hun aromatische rijkdom.

• Oogst & selectie: De oogst liep van 20 september tot en met 26 oktober 2022. De verschillende plukgangen maakten het mogelijk druiven op uiteenlopende momenten van rijpheid en botrytisontwikkeling te selecteren.
• Edele rotting: Botrytis cinerea maakt de druivenschil doorlaatbaarder, waardoor vocht verdampt en suikers en smaakstoffen zich concentreren. Deze natuurlijke concentratie vormt de basis voor de rijke stijl.
• Vergisting: De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten. Een deel van de natuurlijke druivensuikers blijft behouden; de jaargang 2022 bevat 160 g/l restsuiker bij 13,5% alcohol.
• Rijping: De wijn rijpte 24 maanden in nieuwe eikenhouten vaten. Deze opvoeding geeft de verschillende partijen tijd om zich te ontwikkelen en ondersteunt de structuur van de uiteindelijke assemblage.

Druivensamenstelling

De assemblage voor 2022 bestaat uit 2 klassieke witte Bordeauxrassen.

• Sémillon, 80%: Vormt het rijke fundament, met volume, structuur en het vermogen om de concentratie van edele rotting te dragen.
• Sauvignon Blanc, 20%: Brengt aromatische verfijning en frisheid in de volle assemblage.

Proefnotities en serveertips

De geur ontvouwt zich met gekonfijte citroen en peer, sinaasappelmarmelade, bloesem en amandel. In de mond is de wijn zoet, vol en geconcentreerd, met abrikozenjam, kweepeer, bijenwas en karamel. Een levendige aanzet en een lange finale met zilte nuances en verfijnde citrusbitters geven spanning aan de rijke textuur.

• Serveertemperatuur: Serveer op 10–12 °C, zodat de wijn fris begint en zijn complexe aroma’s zich geleidelijk kunnen openen.
• Gerechten: Combineer met blauwe kaas, geroosterde kreeft met een romige saus of een abrikozentaart met amandel waarvan de zoetheid bescheiden blijft.

Bekroningen

• James Suckling, 100/100, jaargang 2022, beoordeeld in 2025: Geprezen om de intense botrytisaroma’s, kruidigheid en harmonie tussen concentratie en zoetheid.
• The Wine Advocate, 98/100, jaargang 2022, beoordeeld in 2025: Yohan Castaing benadrukt het complexe citrus- en bloemenbouquet, de diepe fruitkern en het samenspel van frisse zuren en gastronomische bitters.
• Vinous, 98/100, jaargang 2022, beoordeeld in 2025: Neal Martin waardeert de nauwkeurige aroma’s, de geconcentreerde smaak en de subtiele zilte finale.
• Vivino, 4,6/5 voor jaargang 2022: Consumentenwaardering voor deze specifieke oogst.

Meer informatie over Château d’Yquem

De geschiedenis van Château d’Yquem kreeg vorm toen Jacques Sauvage in 1593 het domein in beheer kreeg. Zijn familie bouwde het château en breidde het wijngaardbezit perceel voor perceel uit. Met het huwelijk van Françoise Joséphine de Sauvage d’Yquem en Louis Amédée de Lur-Saluces in 1785 begon een nieuw hoofdstuk. Na zijn vroege overlijden leidde zij het domein verder, liet zij in 1826 een nieuwe kelder bouwen en ontwikkelde de selectie via opeenvolgende plukgangen zich verder. In de classificatie van 1855 kreeg Yquem als enige de rang Premier Cru Supérieur. De strenge selectie bleef bepalend: wanneer de kwaliteit onvoldoende is, verschijnt er geen châteauwijn. Sinds 1999 is LVMH hoofdaandeelhouder van het domein.