Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2021

Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2021, Frankrijk

Château Cissac Haut-Médoc 2021 is klassieke linkeroever Bordeaux uit een uitdagend jaar waarin de nazomer uiteindelijk voor mooie rijping zorgde. Deze Cru Bourgeois Supérieur heeft een Cabernet Sauvignon gedomineerde basis, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en een kleine maar opvallende rol voor Malbec. Het resultaat is een frisse, gestructureerde Haut-Médoc met donker fruit, kruidigheid, fijne tannines en de herkenbare droge precisie van Cissac.

Wijngaarden en regio

Château Cissac ligt in het noordelijke deel van de Haut-Médoc, dicht bij de beroemde appellaties Saint-Estèphe en Pauillac.

Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen in Cissac-Médoc, op een plateau dat tot de hogere punten van dit deel van de Médoc behoort. Die ligging helpt bij drainage en luchtcirculatie, 2 belangrijke factoren in een wisselvallig jaar als 2021.

Hoogte: De wijngaarden liggen op 27,5 meter hoogte. Dat klinkt bescheiden, maar in het vrij vlakke Médoc landschap is dit relevant voor de afvoer van water en gelijkmatige rijping.

Bodem: De bodem bestaat uit grindafzettingen van de Garonne. Grind zorgt voor goede drainage en warmteopslag, wat de druiven helpt rijpen binnen het maritieme klimaat van Bordeaux.

Wijngaard & Oogst: De wijnstokken zijn gemiddeld 34 jaar oud en de opbrengst lag in 2021 op 25 hl/ha. De oogst vond plaats van 29 september tot en met 16 oktober, na een nazomer die extra rijpheid bracht na een lastig voorjaar en wisselvallige zomer.

Wijngaardbeheer: Château Cissac werkt met bodembewerking, grasbedekking, geïntegreerde gewasbescherming en paarden in jonge aanplant. Ook hagen, bijen en braakliggende stukken maken deel uit van de bredere agro ecologische aanpak van het domein.

Vinificatie en rijping

De 2021 jaargang is gemaakt met perceelgerichte vinificatie en een klassieke rijping op eikenhout.

Vergisting: De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en houten cuves. Roestvrijstaal geeft precisie en controle, terwijl houten cuves bijdragen aan een zachtere extractie en een meer klassieke Médoc structuur.

Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 14–16 maanden, met 25% nieuw hout. Die opvoeding geeft subtiele tonen van ceder, specerijen en extra grip, zonder het frisse fruit en de strakke jaargangexpressie te overheersen.

Alcoholpercentage: Met ongeveer 12,7% alcohol blijft deze Haut-Médoc klassiek in balans. De wijn leunt daardoor op frisheid, tanninestructuur en terroirexpressie in plaats van pure kracht.

Druivensamenstelling

De 2021 blend is klassiek voor de linkeroever, maar met een kleine toevoeging Malbec die de jaargang extra spanning geeft.

57% Cabernet Sauvignon – Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn en geeft cassis, structuur, grafiet, frisheid en bewaarpotentieel.

37% Merlot – Haut-Médoc: Merlot brengt ronding, rijper rood fruit en een zachtere textuur in de blend.

3% Petit Verdot – Haut-Médoc: Petit Verdot voegt kleur, kruidigheid en extra tanninestructuur toe aan de finale.

3% Malbec – Haut-Médoc: Malbec werd in 2021 voor de 2e keer sinds de aanplant in 1995 opgenomen in de blend. De druif brengt een opvallende combinatie van frisse zuren en tanninespanning.

Proefnotities en serveertips

In het glas toont Château Cissac 2021 een klassieke robijnrode kleur met aroma’s van cassis, rode pruim, zwarte framboos, aardbei, cederhout en subtiele kruidigheid. De smaak is fris en mooi afgerond, met aantrekkelijk fruit, fijne tannines en een goed gebalanceerde zuurgraad. De afdronk is droog, kruidig en verteerbaar, met de elegante grip die bij Haut-Médoc hoort.

Serveertemperatuur: Serveer deze Bordeaux op 16–18 °C, zodat het fruit, de cederachtige houttonen en de frisse tannines mooi in balans blijven.

Gerechten: Past uitstekend bij rosbief, entrecote, lamsrack, eendenborst, kalfsvlees, paddenstoelen uit de oven en harde kazen met lichte rijping.

Bekroningen

92 punten, Wine Enthusiast (2021): Roger Voss beoordeelde deze jaargang als een moderne Château Cissac met duidelijke rijpingspotentie, gestructureerde tannines en zwart fruit.

87 punten, The Wine Cellar Insider (2021): Jeff Leve omschreef de wijn als zacht, toegankelijk en fruitgedreven, met rode pruim, zwarte framboos, aardbei en een soepele stijl.

Meer informatie over Château Cissac

Château Cissac is een historisch familiedomein in de Haut-Médoc, gebouwd op de resten van een Romeinse villa en sinds 1895 verbonden aan de familie achter het huidige château. Louis Vialard gaf het domein in de 20e eeuw een grotere reputatie, waarna Marie Vialard vanaf 2000 de leiding kreeg. Sinds 1932 behoort Château Cissac tot de Cru Bourgeois familie en in 2018 kreeg het domein de status Cru Bourgeois Supérieur.