Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2016

Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2016, Frankrijk

Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2016 is een klassieke Bordeaux uit een sterk jaar, gemaakt voor liefhebbers van Cabernet gedreven rood met rijp cassisfruit, ceder en fijne ontwikkeling. Het château ligt in Cissac-Médoc, dicht bij Saint-Estèphe en Pauillac, waar kiezel, klei en kalksteen samen zorgen voor structuur en bewaarkracht. De vermelding Cru Bourgeois Supérieur benadrukt de sterke reputatie van dit domein binnen de Haut-Médoc.

Wijngaarden en regio

Château Cissac ligt in het noordelijke deel van de Haut-Médoc, in het hart van de Médoc.

• Ligging / Herkomst: Het domein ligt in Cissac-Médoc, tussen Saint-Estèphe en Pauillac. Die ligging geeft de wijn een herkenbare Médoc stijl, met cassis, grip, frisheid en een stevige structuur.

• Classificatie: Château Cissac maakt sinds 1932 deel uit van de Crus Bourgeois. In 2018 kreeg het domein de status Cru Bourgeois Supérieur, een bevestiging van de sterke reputatie binnen de Haut-Médoc.

• Wijngaard: Het terroir beslaat ongeveer 60 ha in één aaneengesloten geheel. De wijngaarden worden beschermd door het dorp Cissac en de omliggende bossen.

• Bodem: De bodem bestaat vooral uit zandige kiezel op klei-kalksteen. Kiezel zorgt voor drainage en warmteopslag, terwijl klei en kalksteen bijdragen aan body, frisheid en structuur.

• Vintage: 2016 was voor Château Cissac een jaar met lagere rendementen dan gemiddeld, maar met goede concentratie en rijp cassisfruit. Dat maakt deze jaargang extra interessant nu de wijn meer flesontwikkeling heeft gekregen.

Vinificatie en rijping

Château Cissac werkt klassiek Médoc, met temperatuurcontrole, houten cuves en rijping op Franse barriques.

• Vergisting: De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen en houten cuves. Roestvrijstaal ondersteunt precisie en zuiver fruit, terwijl hout extra textuur geeft tijdens de vergisting.

• Cuves: Het domein gebruikt een roestvrijstalen cuvier met op maat gemaakte tronconische cuves van 80 tot 150 hl en een houten cuvier met 10 houten cuves van 110 tot 190 hl. Hierdoor kan per perceel nauwkeurig worden gewerkt.

• Rijping / Houtopvoeding: De eerste wijn rijpt in Franse Bordeaux barriques, waarbij jaarlijks 20–30% van de vaten wordt vernieuwd. Die opvoeding geeft tonen van ceder, tabak, lichte specerijen en extra ronding aan de tannines.

Druivensamenstelling

De beschikbare bronnen voor de 2016 vintage bevestigen Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, maar tonen verschillen in exacte percentages. Daarom noemen we hier bewust de druiven zonder percentage.

• Cabernet Sauvignon – Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn en geeft cassis, structuur, frisse grip en bewaarkracht.

• Merlot – Haut-Médoc: Merlot brengt ronding, rijp rood fruit en een soepelere textuur in het midden van de smaak.

• Petit Verdot – Haut-Médoc: Petit Verdot voegt kleur, kruidigheid en extra spanning toe aan de afdronk.

Proefnotities en serveertips

Robijnrood in het glas, met aroma’s van zwarte bes, braam, boysenberry, blauwe bes, ceder, tabak, walnoot, rozenblaadjes en fijne specerijen. De smaak is medium bodied tot medium full-bodied, met rijpe tannines, frisse zuren, cassis, donker fruit en een precieze finale met klassieke Médoc lengte.

• Serveertemperatuur: Serveer Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2016 op 16–18 °C, zodat het fruit, de ceder tonen en de ontwikkelde structuur mooi samenkomen.

• Gerechten: Schenk bij entrecote, lamsrack, kalfsgebraad, eendenborst, stoofvlees, paddenstoelen uit de oven of harde kazen zoals Comté en oude Gouda.

Bekroningen

• 92/100, Wine Enthusiast (2016 vintage): Een sterke score voor deze Haut-Médoc, waarmee de kwaliteit van Château Cissac 2016 duidelijk wordt onderstreept.

• 91/100, Neal Martin, Vinous (2016 vintage): Geprezen om zijn zuivere bouquet met braam, boysenberry en ceder, gevolgd door soepele tannines, fijne zuren en een precieze, aanhoudende finale.

• 91/100, James Suckling (2016 vintage): Beoordeeld met aroma’s van blauwe bes, walnoot en rozenblaadjes, medium tot full body, ronde sappige tannines en een smaakvolle finale.

• 16,5/20, Vinum, Rolf Bichsel (2016 vintage): Een mooie waardering voor strakke maar verfijnde tannines en een klassieke Médoc structuur.

• Gouden medaille, Parijs 2019 (2016 vintage): Een extra bevestiging van de sterke reputatie van deze jaargang binnen toegankelijke klassieke Bordeaux.

Meer informatie over Château Cissac

Château Cissac is sinds 1895 verbonden aan de familie Vialard, toen Jacques Mondon het domein kocht. Zijn kleinzoon Louis Vialard gaf het château in de 20e eeuw meer aanzien als wijnbezit en maakte Cissac vooral in Engeland bekender. Vandaag wordt het domein geleid door Marie Vialard, met een stijl die trouw blijft aan klassieke Haut-Médoc: gestructureerd, aromatisch en gemaakt om mooi te rijpen.