Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2010

Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2010, Frankrijk

Château Cissac Haut-Médoc 2010 is klassieke linkeroever Bordeaux uit een jaargang die inmiddels volop flesrijping heeft ontwikkeld. Cabernet Sauvignon vormt de stevige basis, aangevuld met Merlot en Petit Verdot, waardoor de wijn cassis, cederhout, tabak, kruidigheid en rijpe Médoc structuur laat zien. Voor liefhebbers van gerijpte Bordeaux is dit een mooie kans om een Cru Bourgeois naam uit Cissac-Médoc met duidelijke ouderdom en klassieke diepte te drinken.

Wijngaarden en regio

Château Cissac ligt in het noordelijke deel van de Haut-Médoc, dicht bij Saint-Estèphe en Pauillac.

Ligging / Herkomst: Het domein ligt in Cissac-Médoc, in het hart van de Médoc. Die ligging plaatst de wijn duidelijk op de linkeroever van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon dankzij grindrijke bodems en maritieme invloed goed tot rijping komt.

Oppervlakte: Het wijngaardbezit beslaat 58 ha 54 a 99 ca en ligt grotendeels als één aaneengesloten geheel. Dat geeft Château Cissac veel controle over perceelselectie, rijping en de herkenbare huisstijl.

Bodem: De bodem bestaat vooral uit zanderige kiezels boven een ondergrond van klei en kalksteen. Kiezels zorgen voor drainage en warmteopslag, terwijl klei en kalksteen bijdragen aan structuur en spanning.

Omgeving: De wijngaarden worden beschermd door het dorp Cissac en de omliggende bossen. Die beschutte ligging helpt de druiven gelijkmatiger rijpen binnen het maritieme klimaat van Bordeaux.

Classificatie: Château Cissac behoort sinds het ontstaan in 1932 tot de Cru Bourgeois familie. In 2018 kreeg het domein de status Cru Bourgeois Supérieur, een erkenning voor kwaliteit, authenticiteit en aandacht voor terroir.

Vinificatie en rijping

De 2010 jaargang is gemaakt in een klassieke Médoc stijl, met gecontroleerde vergisting en lange rijping op eikenhout.

Vergisting: De vergisting vindt plaats bij 28–30 °C en duurt gemiddeld 5 weken. Die langere schilcontactperiode helpt om kleur, tannine en aroma uit de druivenschillen te halen, wat de wijn zijn stevige Bordeaux structuur geeft.

Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 18–20 maanden op eikenhouten vaten, met 30% nieuw hout. Deze opvoeding geeft ceder, kruidigheid, tabak en extra grip, terwijl de lange flesrijping de tannines inmiddels mooi heeft afgerond.

Alcoholpercentage: Met 13,5% alcohol heeft Château Cissac 2010 voldoende rijpheid en kracht, zonder de klassieke balans van Haut-Médoc te verliezen.

Druivensamenstelling

De 2010 jaargang is een klassieke linkeroever blend met Cabernet Sauvignon als dragende druif.

67% Cabernet Sauvignon – Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn en geeft cassis, cederhout, grafiet, frisse zuren en bewaarkracht.

25% Merlot – Haut-Médoc: Merlot brengt rijper rood fruit, ronding en een zachtere textuur in de blend.

8% Petit Verdot – Haut-Médoc: Petit Verdot voegt kleur, kruidigheid en extra tanninespanning toe aan de afdronk.

Proefnotities en serveertips

In het glas toont Château Cissac 2010 een ontwikkelde robijnrode kleur met aroma’s van cassis, braam, rode bes, cederhout, tabak, grafiet, leer en aardse kruidigheid. De smaak is medium bodied en klassiek opgebouwd, met rijp zwart fruit, soepele tannines, frisse zuren en mooi geïntegreerde houttonen. De afdronk is droog, kruidig en elegant gerijpt.

Serveertemperatuur: Serveer deze Bordeaux op 16–18 °C, zodat de rijpe fruittonen, ceder, tabak en tertiaire aroma’s mooi in balans blijven.

Gerechten: Mooi bij rosbief, entrecote, lamsrack, eendenborst, paddenstoelen uit de oven, wildgerechten en harde kazen met rijping.

Bekroningen

90 punten, Neal Martin, RobertParker.com (2010): Geprezen om zijn duidelijke bouquet met braam, briar, crushed stone en tabak, gevolgd door grafietgetekend zwart fruit, balans, precisie en lengte.

88 punten, The Wine Cellar Insider (2010): Jeff Leve beoordeelde deze Haut-Médoc als soepel, medium bodied en klassiek, met ceder, frisse cassis, aardse tonen en braam.

87 punten, Robert Parker, RobertParker.com (2010): Beschreven als een klassieke Bordeaux met cederhout, rood en zwart fruit, leer, kruidigheid, aardse tonen en een ronde, goed gemaakte structuur.

87 punten, Wine Enthusiast (2010): Een solide beoordeling voor een Bordeaux blend uit Haut-Médoc, waarmee deze jaargang ook in internationale vakpers werd opgepakt.

Meer informatie over Château Cissac

Château Cissac is een historisch familiedomein in de Haut-Médoc, gebouwd op de resten van een Romeinse villa. De moderne geschiedenis begint in 1895, toen Jacques Mondon het domein kocht, waarna Louis Vialard het château in de 20e eeuw uitbouwde tot een herkenbare naam binnen de Médoc. Vandaag wordt het domein geleid door Marie Vialard en werkt Château Cissac met duidelijke aandacht voor biodiversiteit, bodembewerking, grasbedekking, hagen, bijenkorven en duurzaam wijngaardbeheer.