Cantina del Ciabot Fazan Prosecco Spumante Extra Dry

Cantina del Ciabot Fazan Prosecco Spumante Extra Dry, Italië

Cantina del Ciabot Fazan Prosecco Spumante Extra Dry is een frisse Italiaanse mousserende wijn met 11% alcohol, gemaakt van Glera. De stijl is levendig en fruitig, met appel, peer, citrus en lichte florale tonen. Extra Dry geeft deze Prosecco net wat meer rondeur dan Brut, waardoor hij heel toegankelijk blijft als aperitief of bij lichte borrelgerechten.

Wijngaarden en regio

Prosecco DOC komt uit Noordoost Italië, binnen het afgebakende productiegebied van Veneto en Friuli Venezia Giulia.

• Ligging / Herkomst: Prosecco DOC is een beschermde herkomstbenaming voor mousserende wijn uit Noordoost Italië. Deze herkomst is sterk verbonden met frisse, fruitige en toegankelijke sparkling op basis van Glera.

• Classificatie: DOC staat voor Denominazione di Origine Controllata. Dat betekent dat de wijn aan vastgelegde regels moet voldoen voor herkomst, druivengebruik en productie.

• Stijl: Spumante betekent dat de wijn volledig mousserend is. Daardoor krijgt deze Prosecco zijn levendige mousse en feestelijke, frisse karakter.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Prosecco draait om het bewaren van fris fruit, zachte bubbels en directe drinkbaarheid.

• Vergisting: Prosecco Spumante wordt gemaakt met een tweede vergisting in drukbestendige tanks. Deze methode houdt de fruitige aroma’s van Glera helder en geeft de wijn zijn frisse, fijne mousse.

• Extra Dry: Wat betekent Extra Dry? Extra Dry is bij Prosecco een licht rondere stijl dan Brut, met meer zachte fruitigheid en een mildere indruk in de afdronk.

• Alcoholpercentage: Met 11% alcohol blijft deze mousserende wijn licht, fris en makkelijk inzetbaar als aperitief.

Druivensamenstelling

Deze Prosecco wordt gemaakt van Glera, de klassieke druif achter Prosecco DOC.

• Glera – Prosecco DOC: Glera geeft deze wijn zijn frisse appel, peer, citrus, zachte bloemigheid en lichte, sprankelende structuur.

Proefnotities en serveertips

Licht strogeel in het glas, met een frisse mousse en aroma’s van groene appel, peer, citrus en subtiele bloemen. De smaak is verkwikkend en fruitig, met frisse zuren, zachte ronding en een toegankelijke, licht florale afdronk.

• Serveertemperatuur: Serveer Cantina del Ciabot Fazan Prosecco Spumante Extra Dry op 6–8 °C, zodat de mousse strak blijft en het frisse fruit mooi naar voren komt.

• Gerechten: Schenk als aperitief, bij lichte hapjes, frisse salades, schaal en schelpdieren, bruschetta, zachte kazen of fruitige desserts.

Meer informatie over Cantina del Ciabot

Cantina del Ciabot is verbonden aan de familie Fia en heeft zijn basis in Farigliano, in Piemonte. De naam Ciabot verwijst in het Piëmontese dialect naar een klein schuurtje in de wijngaard, waar vroeger gereedschap werd bewaard of beschutting werd gezocht. Vanuit die familiewortels werkt het huis aan een breed Italiaans assortiment, waarbij Fazan Prosecco de frisse, sprankelende kant van het aanbod laat zien.