Domaine Garric Minervois

De Domaine Garric Minervois 2023 is een zuidelijke rode wijn voor stevige gerechten en momenten waarop je zin hebt in meer kracht en diepte in het glas. De wijn sluit mooi aan bij het landschap waar hij vandaan komt, want de naam Garric verwijst naar garrigue, het typische struikgewas van Zuid-Frankrijk, terwijl Domaine Pujol zijn AOP Minervois ziet als zijn lokale terroirwijn. Dat maakt de herkomst meteen inhoudelijk relevant. Wat is Minervois? Dit is een appellatie in de Languedoc, genoemd naar het oude stadje Minerve. 

Wijngaarden en regio

Deze wijn is duidelijk geworteld in een ruig, mediterraan stuk van de Languedoc.

• Ligging / Herkomst: Domaine Pujol ligt in Saint Frichoux in de Aude, aan de voet van de Montagne Noire. Vanuit dat amfitheaterlandschap kijkt het domein uit over de Middellandse Zee, terwijl Domaine Garric binnen het assortiment de lokale AOP Minervois vertegenwoordigt.
• Klimaat & Invloeden: De wijngaarden profiteren van een uitgesproken mediterrane zon, wat goed past bij een Minervois met meer kleur en kracht.
• Landschap: De percelen liggen verspreid tussen garrigue, op heuvelhellingen met naaldbomen en groene eiken. Rozemarijn en tijm horen daar vanzelfsprekend bij en geven deze herkomst een heel eigen zuidelijke signatuur.
• Bodem: In Saint Frichoux verwijst het domein naar bodems die nog de herinnering dragen aan een oude zoute zee. Dat onderstreept hoe sterk deze plek verbonden is met zijn geologische oorsprong.

Druivensamenstelling

Deze Minervois is opgebouwd uit 2 klassieke druiven van het zuiden, zonder overbodige complexiteit in de blend.

• Syrah – Minervois: Syrah maakt deel uit van de blend die deze wijn zijn dieprode kleur en krachtige finale meegeeft.
• Grenache – Minervois: Grenache vormt samen met Syrah de basis van de wijn en ondersteunt de volle, zuidelijke stijl van deze cuvée.

Proefnotities en serveertips

Dieprood in het glas, met een stevige zuidelijke uitstraling. In de mond heeft deze Minervois een krachtige opbouw en een duidelijke, lange finale die mooi overeind blijft naast kruidige gerechten. Het geheel komt overtuigend en karaktervol over, zonder zijn souplesse te verliezen.

• Serveertemperatuur: 16–18 °C werkt hier het best, omdat dit bereik de structuur en kracht van de wijn mooi laat uitkomen.
• Gerechten: Vleesgerechten met een pittige saus en een stuk gerijpte Nederlandse kaas sluiten hier mooi op aan, omdat deze wijn genoeg kracht heeft voor hartige, kruidige smaken.

Meer informatie over Domaine Pujol

Domaine Pujol gaat terug tot 1880 en wordt vandaag geleid door de 5e generatie in Saint Frichoux. Het huis werkt al ongeveer 20 jaar met ecologische technieken zoals ingezaaide rijstroken, aandacht voor bodemleven en methodes die wateropvang en beluchting van de bodem verbeteren. Sinds jaargang 2023 draagt het hele assortiment bovendien het biologische AB label, wat goed past bij een domein dat kwaliteit en gezonde wijngaarden duidelijk aan elkaar koppelt.