Domaine Delaporte Sancerre Rosé Chavignol 2023

Domaine Delaporte Sancerre Rosé Chavignol 2023, Frankrijk

Domaine Delaporte Sancerre Rosé Chavignol 2023 is een biologische rosé uit Chavignol, een van de bekendste dorpen binnen Sancerre. Deze rosé krijgt zijn spanning uit kalkrijke bodems en zijn verfijnde gastronomische stijl uit een zorgvuldige vinificatie met hele trossen, roestvrijstaal en 6 maanden rijping op de lies.

Wijngaarden en regio

Deze Sancerre komt uit Chavignol, in het hart van de Centre-Loire.

Ligging / Herkomst: Chavignol ligt binnen de appellatie Sancerre, in de Loirevallei. Het dorp is beroemd om zijn wijnhellingen en om Crottin de Chavignol, de klassieke geitenkaas uit dezelfde streek.

Bodem: De wijnstokken staan op kalkrijke bodems. Kalk draagt bij aan precisie, spanning en de minerale lijn die zo sterk bij Sancerre hoort.

Wijngaard & Oogst: De wijn is afkomstig van stokken van ongeveer 20 jaar oud. De oogst gebeurt handmatig in kleine kistjes van 18 kg, zodat het fruit zorgvuldig en intact in de kelder aankomt.

Wijngaardbeheer: De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor het ecosysteem en de natuurlijke balans in de wijngaard.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op frisheid, zuiver fruit en een verfijnde textuur.

Oogst & Selectie: Na de handmatige oogst worden de trossen als geheel direct geperst. Dit helpt om een elegante kleur, fijne structuur en zuivere fruitexpressie te behouden.

Vergisting: De alcoholische vergisting duurt 12 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks op 18 °C. Roestvrijstaal houdt de fruitaroma’s helder, terwijl de gecontroleerde temperatuur zorgt voor precisie en frisheid.

Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 6 maanden op de lies. Die sur lie rijping geeft extra ronding en textuur, zonder de levendige Sancerre spanning te verliezen.

Druivensamenstelling

Deze Sancerre rosé wordt volledig gemaakt van het klassieke blauwe druivenras van de appellatie.

100% Pinot Noir – Sancerre: Pinot Noir geeft deze rosé zijn fijne rode fruit, lichte kruidigheid en elegante structuur.

Proefnotities en serveertips

Licht zalmroze in het glas, met een elegante geur van verse aardbei, rode bes en grapefruit. De smaak is sappig, droog en levendig, met een mooie balans tussen fruit, mineraliteit en frisse zuren. De finale is lang, verfijnd en licht ziltig.

Serveertemperatuur: Serveer op 8–10 °C, zodat de frisse zuren, het rode fruit en de minerale spanning mooi strak blijven.

Gerechten: Heerlijk bij gegrilde zalm, tonijn, kip van de barbecue, Aziatische gerechten met lichte kruiding, charcuterie of Crottin de Chavignol.

Bekroningen

4,0 sterren, Vivino: Een sterke publiekswaardering die laat zien dat deze Sancerre rosé ook bij wijnliefhebbers goed in de smaak valt.

Meer informatie over Domaine Delaporte

Domaine Delaporte is een familiebedrijf uit Chavignol dat al sinds de 17e eeuw van generatie op generatie wordt doorgegeven. Onder leiding van Matthieu Delaporte kreeg het domein een duidelijke kwaliteitsimpuls, met meer aandacht voor bodembewerking, lagere rendementen en nauwkeurige vinificatie. De wijnen van Delaporte laten Chavignol op een pure en precieze manier spreken, met een stijl die steeds meer erkenning krijgt binnen Sancerre.