Champagne Boizel Blanc de Blancs 1996

Champagne Boizel Blanc de Blancs 1996

Rijpe appel, citroen en brioche geven deze gerijpte champagne een gelaagde smaak. De 1996 is een Blanc de Blancs van Chardonnay, waarin frisse citrus samengaat met hazelnoot en een zachte, boterige toets. De uitgesproken zuren van het oogstjaar geven de rijpere aroma’s tegenwicht. Schenk hem in een ruim glas, waar de geur zich rustig kan ontwikkelen.

Wijngaarden en regio

• Ligging / herkomst. Deze champagne komt uit de Franse appellatie Champagne. Boizel is gevestigd in Épernay en heeft van oudsher banden met de Côte des Blancs.
• Jaargang 1996. Een strenge winter en wisselvallig voorjaar maakten plaats voor gunstiger weer. De druiven bereikten een hoge rijpheid en behielden tegelijk opvallend veel zuren.

Vinificatie en rijping

• Tweede vergisting. De mousse ontstaat door een tweede vergisting op fles, volgens de traditionele methode van Champagne.
• Rijpingskarakter. De combinatie van brioche, hazelnoot en rijpe appel geeft deze jaargang meer diepte dan het citrusfruit alleen. Citroen en limoen blijven herkenbaar in de afdronk.

Druivensamenstelling

• 100% Chardonnay. De druif vormt de basis van de citrusfrisheid en de fijne structuur van deze Blanc de Blancs.

Proefnotities en serveertips

Helder geel, met geuren van rijpe appel, brioche, hazelnoot en een vleugje boter. De smaak is droog en ontwikkeld, met citroen en limoen die frisheid geven aan de rijpere tonen. De citrus blijft lang aanwezig in de afdronk.

• Serveertemperatuur. Schenk op 10–12 °C, zodat de notige en gerijpte aroma’s in het glas opengaan.
• Gerechten. Serveer bij tarbot met beurre blanc, kalfszwezerik met paddenstoelen of risotto met truffel.

Bekroningen

• Vivino, 4,2/5 voor 1996. Consumentenwaardering voor Boizel Blanc de Blancs uit deze jaargang.

Meer informatie over Champagne Boizel

Auguste Boizel en Julie Martin richtten het huis in 1834 op in Épernay. Beiden kwamen uit de Côte des Blancs en hadden een achtergrond als banketbakker. In 1929 maakten Jules en Louise Boizel de eerste Blanc de Blancs van het huis. Enkele flessen uit die vroege periode worden nog bewaard in de Trésor-kelder. Tegenwoordig leiden Florent en Lionel Roques-Boizel het huis als zesde generatie.